有些人不喜歡肝臟，相信不可能從副產品中做出任何美味的食物。 這種看法是相當錯誤的 - 這是不夠的，肝臟是非常有用的，所以它仍然可以從它煮很多美味的菜餚。 現在我們將告訴你如何從肝臟準備餡。
牛肝填充
配料：
- 牛肝 - 700克;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 2件;
- 用於油炸的植物油;
- 黃油 - 20克;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
清洗後的肝臟從薄膜上清除，切成大塊。 我們將洋蔥切成半圓形，然後將其切成透明的，然後鋪開切好的肝臟並煎炸15分鐘，倒入約30-40毫升的開水，煨至待用。 如果需要添加鹽並將其磨碎至肉末狀態，則應該冷卻已經準備好的肝臟。 如果你使用絞肉機，那麼為了讓肝臟的充盈更加溫柔，你需要將它通過絞肉機兩次。
填充幾乎準備就緒，但它非常易碎。 為了不掉出餡餅或煎餅，您需要添加粘度。 我們將用醬油做到這一點 - 用 黃油， 讓我們通過麵粉，並倒入這麼多的水，沒有腫塊。 所得到的醬汁倒入煎餅的肝臟填充物中並混合直至粘稠稠度。
雞肝填充
配料：
- 雞肝400克;
- 洋蔥-1個。
- 植物油 - 20毫升;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
沖洗 雞肝 切成塊。 研磨洋蔥，用黃油炒至透明。 肝鹽，胡椒粉，芝麻麵粉和混合。 然後將其油炸，攪拌約10分鐘。 雞蛋煮沸，乾淨，碾碎。 用絞肉機將雞肝煮熟，加入雞蛋並混合。 就這樣，餡餅準備好了！
用於餡餅的肝臟填充
配料：
- 雞肝 - 300克;
- 香菇 - 300克;
- 胡蘿蔔 - 150克;
- 雞蛋 - 2個;
- 洋蔥 - 150克;
- 綠色，蛋黃醬。
準備
肝臟和煮直到準備好。 研磨洋蔥和蘑菇。 在一個小刨絲器上煮三個雞蛋。 剛研磨和生胡蘿蔔。 我們切成綠色。 首先，炒洋蔥油，然後加入蘑菇再煮15分鐘。 在一個小刨絲器上煮三個肝。 我們結合所有的成分，添加鹽，蛋黃醬品嚐和混合。 我們將餡放入餡餅中並送到桌子上。