在遙遠的19世紀，仍然以該美食家而聞名的DA Guriev被邀請到Jurisovsky官員的晚餐。 他品嚐到的甜點讓他非常驚訝，以至於Guriev親吻了廚師 - 準備這道不尋常菜餚的Zakhar Kuzmin。 而甜點是送達粗麵粉粥，後來被稱為Guryev。 隨著時間的推移，廚師的名字被遺忘了，但古里耶夫粥的食譜幾乎已經出現在所有食譜中，並且今天遠遠超出了俄羅斯。
如何煮Guryev粥？
傳統上，Guryev粥是由粗麵粉製成的，必須添加泡沫，加熱時將其從牛奶或奶油中去除。 然後將泡沫與粗麥粉粥和堅果交替放置在烤盤或平底鍋中，並在烤箱中烘烤。 從頂部的粥裝飾著蜜餞，堅果和撒上果醬。 在向Guryev粥中加入堅果之前，必須將它們從薄膜上清除，以使該盤不會變灰，並且不損壞盤的整體美感。
古里耶夫粥 - 古老的食譜
如果今天在全世界熟知著名的甘露粥，就給它，我們會嘗試。 如何煮Guryev粥？ 這個粥讓格里耶夫伯爵後悔了嗎？ 我們儲存牛奶和漫畫並開始烹飪。
配料：
- 粗麵粉 - 0.75杯;
- 牛奶 - 1.25升;
- 核桃 - 100克;
- 糖 - 4湯匙。 匙;
- 葡萄乾 - 一把;
- 香草糖 - 1茶匙;
- 蜜餞 - 1把;
- 新鮮漿果 - 一把;
- 薄荷 - 用於裝飾。
準備
將烤箱加熱到180度。 將堅果用開水燙去，然後碾碎，放在舖有羊皮紙的烤盤上，撒上1湯匙糖，放入烤箱中3-4分鐘。
沖洗葡萄乾，倒入開水並放置20分鐘。 然後，我們把它扔在漏勺中，然後晾乾。 切成小塊的蜜餞水果。 在一個鍋裡，煮沸500毫升牛奶，入睡2湯匙糖和香草糖。 不斷攪拌，添加漫畫並煮濃稠的粥。 從火中取出粥，加入葡萄乾並混合。
將剩餘的牛奶倒入烤盤中，放入烤箱中並除去產生的泡沫。 我們著手進行最重要的工作：我們用油潤滑模型，在其中鋪上一層粥，一片蜜餞水果和堅果，將泡沫放在上面，以便它們形成單層並重複3-4次。 最後一層應該是粥。 剩下的糖頂部。 準備Guryev粥在烤箱裡需要大約10分鐘（直到出現棕紅色）。 準備好的格里耶夫的粗麵粉粥裝飾著新鮮的漿果，堅果和薄荷葉。
蕎麥粥在古里耶夫
正如我們已經知道的，傳統上，Guryev粥是由粗麵粉製成的，但是有一種蕎麥的食譜，我們會告訴你。
配料：
- 蕎麥片 - 600克;
- 蘑菇（幹） - 50克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 黃油 - 品嚐;
- 大腦 - 300克;
- 鹽 - 味道。
準備
首先我們做蕎麥。 要做到這一點，在一鍋蘑菇肉湯（煮沸）中煮，加入鹽和油。 當粥幾乎準備就緒時，我們將它從鍋中取出，並將鍋本身徹底清洗並擦乾。 然後，我們在鍋裡放一層粥，從胡蘿蔔和蘑菇烤一層，一層大腦，我們重複幾次。 最後一層應該是大腦。 我們關閉鍋，放入烤箱。 我們在Guryevsky煮蕎麥粥，直到蕎麥變得易碎。 準備好的菜，如果需要，用綠色裝飾。
各種各樣的粥愛好者肯定不會忽視 蘑菇 和珍珠大麥 蕎麥 的食譜。