根據您決定使用這款二重奏的原料以及烹飪技巧，您可以為各種肉類，蔬菜，薯片，意大利面和穀類菜餚製作美味的醬。 我們將進一步討論西紅柿和大蒜醬的各種調味品。
新鮮的番茄和蒜醬
雖然還有機會以實惠的價格在市場上找到豐富的新鮮美味西紅柿，但趕快準備這款醬汁，甚至可以將其滾動以供將來使用。 這種醬是意大利美食的基礎，您可以用它來準備披薩和意大利麵食。
配料：
- 番茄--1,3公斤;
- 羅勒 - 12件;
- 大蒜 - 6顆牙齒。
準備
在用大蒜製作番茄醬之前，不需要清洗西紅柿，將它們沖洗乾淨，然後將它們分成中等大小和任意形狀的碎片。 大致和相當大的羅勒羅勒，把所有的成分扔進一個合適體積的搪瓷鍋（這些菜不應該充滿邊緣），並在從殼上清洗後加入碎的大蒜牙。 將西紅柿放在中火加熱約10-12分鐘，使切片軟化，然後分批開始將盤中的內容物轉移到篩中，研磨。 準備好的均質調味醬鋪在罐子裡，在寒冷的地方儲存。
從西紅柿和大蒜醬烤羊肉串
Chimichurri醬是阿根廷人的一項發明，以對肉類的熱愛而聞名。 蔬菜，西紅柿和大蒜混合的前衛混合物將成為任何肉類菜餚的完美補充：從真正的阿根廷牛排到亞美尼亞烤羊肉串。
配料：
- 大蒜牙 - 10個;
- 辣椒 - 2個;
- 一大堆綠色歐芹;
- 一束新鮮的牛至;
- 葡萄酒醋 - 45毫升;
- 橄欖油;
- 青西紅柿 - 730克。
準備
切番茄上的果皮，將水果本身焯半分鐘左右，然後將其浸入冰水中，然後清洗乾淨。 用種子去除水核，並將水果的牆壁放在攪拌機的碗中，與辣椒，歐芹，牛至和大蒜一起。 把所有東西切成一塊，加醋和鹽。 將混合物與橄欖油混合，使其具有所需的一致性。
貯藏時，將盛有大蒜的綠色西紅柿醬放在清潔乾燥的罐子或食品塑料容器中，蓋緊蓋子。
由西紅柿，辣椒和大蒜製成的辣醬
配料：
- 大蒜 - 3個頭;
- 番茄 - 9.8公斤;
- 洋蔥 - 340克;
- 幹牛至 - 4湯匙。 匙;
- 橄欖油 - 230毫升;
- 干紅葡萄酒 - 780克;
- 辣椒 - 3-4豆莢;
- 鹽 - 3湯匙。 勺子。
準備
準備前，徹底清洗西紅柿，將它們分成大塊。 切大片和洋蔥。 將蔬菜與牛至，橄欖油混合，加入整個大蒜牙，並用乾紅葡萄酒填充。 把整個辣椒莢放在一起。 如果你想減少嚴重程度，那麼首先用種子去除盒子。 將蔬菜混合物放入預熱的230度烘箱中45分鐘，然後讓蔬菜完全冷卻並開始在攪拌機中分配醬汁。 如果您決定收穫以備將來使用，成品醬可以重新煮沸並在無菌罐中滾動。
保加利亞辣椒醬，西紅柿和大蒜醬
配料：
- 西紅柿--1.1公斤;
- 洋蔥 - 165克;
- 羅勒枝條 - 2個;
- 百里香樹枝 - 3個;
- 保加利亞辣椒 - 440克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 橄欖油 - 45毫升。
準備
去皮的西紅柿被切成大塊，並在低熱下煮沸1小時以除去多餘的液體。 保加利亞辣椒和洋蔥大致切成小塊，放入橄欖油中直至軟化。 在烹飪結束時，加入蒜瓣。 部分，用攪拌器，將蔬菜和草藥一起攪拌。