醃泡汁下的波洛克 - 這是蘇聯時代許多人鍾愛的菜餚。 這條魚贏得了全國的愛，首先，因為它用一套易於接近的蔬菜（洋蔥，胡蘿蔔）烹飪，其次，因為它可以供應熱和冷，第二種選擇更重要。
阿拉斯加波拉克 - 經典食譜
由於滷汁下的魚是一種民間菜，它沒有特定的經典配方，但是在烹飪過程中習慣依賴幾種不同的配方。 其中之一，我們將在這個配方中討論。
配料：
- 鱈魚 - 440克;
- 胡蘿蔔 - 135克;
- 醋 - 35毫升;
- 洋蔥 - 140克;
- 麵粉 - 25克;
- 植物油 - 45毫升;
- 番茄醬 - 55克。
準備
初步檢查魚片是否為骨頭，將其分成相等的片段，在麵粉中進行季節和滾動。 每個圓角片都是大量植物油焦黃。
在第二個碗裡，準備滷汁。 保存切成薄片的蔬菜，並將番茄醬溶液倒入半杯水中倒入。 當液體沸騰時，倒入醋中，加入糖加鹽調味。
將魚轉移到任何一道菜並用準備好的滷汁填充。 鱈魚鱈魚可立即送達或送到冰箱幾個小時。
在醃泡汁 - 食譜下的鱈魚片
如果您不想使用番茄醬，但是在季節之外烹調魚，請用番茄汁代替。 它的天然鹽度將在長時間淬火期間很好的季節魚。 但是，應該考慮到，在烘焙過程中，您不應該讓阿拉斯加鱈魚充分準備就緒，它應該只從外面抓住玫瑰色的地殼。
配料：
- 鱈魚 - 1.2公斤;
- 胡蘿蔔 - 390克;
- 洋蔥 - 210克;
- 大蒜牙 - 4個。
- 番茄汁 - 470毫升;
- 地面辣椒粉，茴香 - 1茶匙;
- 少許小茴香;
- 麵粉 - 45克。
準備
將魚分成塊，將它們調味並滾入麵粉中。 煎成碎片，直到變成褐色，並放置在單獨的盤子上。 將切好的蔬菜炒熟，並用辣椒粉，小茴香和茴香調味。 不要忘記鹽。 一旦這些碎片半熟，將烤肉分成兩半。 一半放置魚，從上面分配剩餘的蔬菜，並用番茄汁填充菜。 用胡蘿蔔浸泡滷汁約40分鐘，然後發酵，預先冷卻至室溫。
在醃泡汁下烤魚肉好吃多麼美味？
這道菜的稍微更精緻的版本不是添加了醋，而是以白葡萄酒為基礎，而醬汁的基礎是新鮮的西紅柿，如果需要，可以用自己的果汁封閉的水果替代。 我們醃泡汁的不同尋常的味道會在通常的蔬菜如胡蘿蔔和洋蔥中提供一種芹菜莖。
配料：
- 鱈魚 - 460克;
- 幹白葡萄酒 - 245毫升;
- 洋蔥 - 95克;
- 大蒜牙 - 2件;
- 一根芹菜 - 一片;
- 胡蘿蔔 - 175克;
- 番茄 - 390毫升。
準備
我們不用油炸，而是用不尋常的葡萄酒和水混合物來煮魚。 把一杯幹白葡萄酒倒入一升普通水中，然後煮沸。 將魚塊放入沸騰的液體中並燙約3分鐘。 在一個單獨的盤子上完成阿拉斯加波拉克。
備用洋蔥，胡蘿蔔和芹菜片。 加入大蒜，倒入番茄。 一旦醬汁沸騰，蔬菜變軟，用鹽調味醃料，倒入鱈魚片。 如果你想把魚當成點心，然後冷卻它，但如果鱈魚是桌上的熱菜，那麼把它放在150度的烤箱中15分鐘。