尚未解釋克菲爾麵包現象。 其驚人的柔軟性和通氣性可能與底座中發酵乳製品的存在直接相關，因為這種配方沒有類似物。 關於烤箱里克菲爾麵包的食譜，我們將在下面的食譜中詳細討論。
開菲爾在烤箱上的白麵包
讓我們從白麵包開始，這是基於基礎準備的，並且由於向基底添加蜂蜜而具有令人驚訝的細膩味道。 這種麵包可以用一整塊麵包烘烤，你可以開始測試配方，作為餡餅的基礎。
配料：
- 水 - 65毫升;
- 酵母-10克;
- 一小撮糖;
- 克菲爾 - 340毫升;
- 蜂蜜 - 35毫升;
- 黃油 - 45克;
- 麵粉 - 570克;
- 蛋 - 1個。
準備
加熱水後，溶解一小撮糖並倒入酵母中。 後者激活後，請準備剩餘的成分。 將黃油融化並與幾乎沒有變暖的酸奶混合。 然後送蜂蜜和打蛋。 將液體與酵母溶液一起倒入麵粉中並充分混合。 麵團約7分鐘，然後證明一個小時。 將麵團轉移到油狀物中，並在190°的烤箱中在開菲爾上烤自製麵包半個小時。
在沒有酵母的開菲爾上烤麵包
配料：
- 麵粉 - 555克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 黃油 - 65克;
- 克菲爾 - 235毫升;
- 蛋 - 1個。
準備
這個基本測試的混合被減少到事實，在一個碗裡，第一個組分通過乾燥成分連接，並且酸奶，雞蛋和熔化的黃油被添加到它們中。 收到同質麵團後，輕輕切割其表面，並將麵包烘烤在190度50分鐘。
開菲爾在烤箱裡的黑麥麵包
這個測試配方與前一個配方一樣簡單，輸出是一個相當密集的黑麵包，上面有豐富的種子和令人驚嘆的香氣。
配料：
- 全穀物麵粉 - 275克;
- 黑麥麵粉 - 275克;
- 蜂蜜 - 90毫升;
- 克菲爾 - 265毫升;
- 亞麻籽和向日葵種子 - 三分之一世紀;
- 南瓜種子 - 1/4世紀;
- 芝麻 - 3湯匙。 匙;
- 蘇打水 - 1茶匙。
準備
將兩種麵粉與蘇打水和一撮鹽混合在一起。 從列表中添加所有的種子（你可以把穀物和堅果放入你的口味），然後倒入開菲爾。 烤箱內的麵包在麵包上的麵團已經準備好了，它仍然只是揉搓它，直到所有的成分結合起來，並可以轉移到油狀。 在180度烤1小時。