非常美味的“布拉格”蛋糕無一例外都受到前蘇聯所有居民的喜愛 - 豐富的巧克力奶油味道，精緻的朗姆酒或利口酒餅乾，兩側厚厚的巧克力釉和軟麵包屑不會讓任何甜食愛好者無動於衷。 這款受歡迎的蛋糕有幾種不同的形式：一種海綿蛋糕可以酸酸甜甜，一種蛋糕“布拉格”奶油 - 以黃油為基礎，以煉乳或可可為基礎，甚至是不喜歡用油的奶油蛋白奶油。
烘烤海綿蛋糕
“布拉格”蛋糕的製作始於餅乾的製作。
配料：
- 麵粉in / s - 克400;
- 250克糖;
- 250克酸奶油;
- 2個雞蛋;
- 100克可可粉;
- 100克好的伏特加，不是水果;
- 100克濃縮牛奶，但它有點翹起麵團，所以如果你想讓餅乾輕盈蓬鬆，不要將濃縮牛奶加入麵團中;
- 發酵粉 - 1茶匙，但你也可以使用水合蘇打水。
準備工作：
麵粉酸2-3次，與發酵粉和可可粉混合。 將鬆鼠與蛋黃分開（雞蛋冷卻）。 將卵黃和半糖攪拌成白色，使蛋白質達到穩定的峰值。 在蛋黃中加酸奶油，伏特加和煉乳。 搖勻。 加入松鼠，輕輕地用勺子或抹刀混合一切。 加一點可可粉。 仔細攪拌麵團，混合從上到下的一切。 如何烤蛋糕“布拉格”？ 像任何餅乾蛋糕！ 將整個麵團整齊地放入塗有油脂羊皮紙的羊皮紙中，並在預熱的烤箱中烤一個小時。 當餅乾冷卻時，將其從模具中取出並切割。
烹飪奶油
你可以用煉乳做一個蛋糕“布拉格”，只要塗抹奶油或可可粉，但這種甜點不能用合適的蛋糕“布拉格”調用。 這款蛋糕的配方很簡單：將100克濃縮牛奶加蛋黃和一湯匙水稍微溫熱即可。 給奶油沖泡，然後逐漸進入一包軟（不融化）的黃油，用蛋糕所得到的奶油打勻和潤滑。 通常，在用奶油潤滑之前，蛋糕用糖漿或糖漿與利口酒或朗姆酒的混合物浸漬。
釉
蛋糕“布拉格”的經典必須與釉。 不過，除了這款蛋糕的釉面設計之外，一定要使用糖醋果醬：櫻桃，蔓越莓，杏。 酸果醬和甜巧克力釉的對比給人一種難忘的體驗。 要製作釉，只需將2個巧克力棒（每個100-150克）和半杯黃油混合。 在水浴中融化巧克力並加入黃油。 用果醬（薄層）潤滑奶油的側面和頂部，並用釉覆蓋。
蛋糕“布拉格”為孩子們
如果你不能添加酒精或化學品給孩子，怎麼烤蛋糕“布拉格”？ 很簡單。 餅乾應該是輕的：2杯麵粉篩2次，加入可可粉（約半杯）。 你可以把Nesquick的粉末，兒童喜歡的，而不是可可粉。 用3個蛋分離蛋黃和蛋黃。 蛋黃從100克糖變成白色，蛋白質冷卻得很好，用半杯糖鞭打直至堅固的山峰。 300克的脂肪酸奶油添加到