家裡有各種各樣的冰淇淋食譜，可以用冰淇淋製作機和高速攪拌機等特殊設備烹飪，也可以不用。 我們將討論每種可能的變化，以便您可以根據自己的口味準備清爽的食物。
家裡的牛奶冰淇淋 - 配方
傳統的香草冰淇淋很容易在 冰淇淋機 的幫助下準備。 這是一種冰淇淋製造商，通過不斷的混合，盡可能緩慢地冷卻團塊，以避免形成大型冰晶並保持最均勻的一致性。
配料：
- 糖 - 135克;
- 普通奶油 - 345毫升;
- 奶油脂肪 - 280毫升;
- 香草精華 - 5毫升。
- 雞蛋 - 2個。
準備
慢慢地將平底鍋放上奶油和糖，開始一起煮，直到晶體溶解並達到開始沸騰。 從火中取出炒鍋，拍打雞蛋，開始逐漸將熱奶油混合物倒入其中，不停止攪打。 你的目標是結合熱奶油和雞蛋，使他們不會變成煎蛋捲。 將產生的混合物返回火中並用脂肪霜稀釋。 開始在常規攪拌下沖泡冰淇淋的底部，直到混合物的稠度達到足夠的密度以均勻地覆蓋勺子（最多15分鐘）。 將未來的冰淇淋從火中移除，加入香草精，然後冷卻混合物至少3小時，然後倒入冰淇淋機中。 按照專門針對您設備的說明中的說明，將冰淇淋留在冰箱中置於家中。
冰淇淋在家裡沒有奶油
如果你沒有奶油，那就用家裡的牛奶在家冷靜地製作冰淇淋。 後者已經以高脂肪含量為特徵，因此不需要添加。
在這個食譜中，我們補充了櫻桃冰淇淋，但您可以根據自己的口味選擇水果和漿果添加劑。
配料：
- 櫻桃（去核） - 2項;
- 糖 - 185克;
- 家裡的脂肪奶 - 770毫升;
- 杏仁提取物 - 1茶匙。
準備
將櫻桃和約50克糖放入鍋中，並在低溫下煮約8分鐘，直至漿果變軟並且汁被釋放。
將剩餘的糖和一半的牛奶混合併煮至晶體溶解。 加入其餘的牛奶，杏仁提取物，並讓混合物在寒冷下冷卻約3小時。 將牛奶冰淇淋倒入冰淇淋機並按照設備說明烹飪。 將冰淇淋與櫻桃混合，最後在冰箱中冷卻。
家裡沒有冰箱的冰淇淋
作為這個配方的一部分，除了傳統的混合器以外不需要特殊的設備。 感謝後者，我們將用煉乳幾乎吸收脂肪奶油與奶油的稠度，並且混合物中剩餘的泡沫將允許冰淇淋保持通氣和乳脂狀，並且不會凍結成單件。
配料：
- 煉乳 - 195毫升;
- 奶油脂肪（33％） - 245毫升;
- 香草提取物 - 2茶匙。
準備
將奶油加入煉乳中，用攪拌器以最大速度攪拌約10分鐘，直至形成穩定的峰。 倒入香草提取物中，混合後，將混合物分佈在模具中。 離開
簡單的冰淇淋在家裡
配料：
- 香蕉 - 1個;
- 漿果 - 3湯匙。
準備
徹底冷凍去皮的香蕉和漿果，然後用高速攪拌器一起攪拌，直至平滑。