野兔是一個夢寐以求的狩獵獎杯，美味的遊戲。 美味的菜是一種酸奶油的野兔。 當然，在這種食譜兔子中，最好在家做飯，但也可以在半惡劣的條件下使用必要的產品和器具。
告訴你如何用酸奶油做一隻兔子。
野兔或野兔肉在某些方面與家兔的肉不同，它總是比較強硬，因此準備時間稍長一些，此外，它必須以特殊方式準備。
野兔的屍體至少應該躺在涼爽的一天（在寒冷的時候，屍體可以躺下或者倒掛長達3週）。
接下來，兔子必須清理並從皮膚上去除（這可以在剔骨之前或之後完成）。
剔骨
我們把兔子吊在1或2個後腿上。 在底部，我們用容器代替提取的內部器官和血液流失。 首先將腹部切至胸骨並取出肝臟，心臟，肺臟（最好稍後再煮內臟）。 我們在胸骨上取出氣管，食管和胃以及僵硬的血液。
剝皮
切斷腿部和頭部的肢體，取出皮膚，就像從後腿放養，輕輕地修剪皮膚與身體的關節。 我們用皮膚上積累的血液用小刀清除屠體，並去除剩餘的薄膜。
現在你必須徹底清洗屍體或者用雪擦它。
酸洗
用香菜，月桂，香辣椒和丁香的根煮沸水（約1升）8分鐘。 將醃料略微冷卻，加入鹽，少許醋（1-2湯匙）或1個檸檬汁和擠壓大蒜。 我們把兔子切成塊，放在一個帶有冷卻滷汁的容器中（有時翻過來）一天。 在放入酸奶油之前，讓兔子至少放置12小時（最好是一天），否則會被漏掉。
在酸奶油 - 烹飪烹飪野兔
用平底鍋或扇貝做飯很方便。
配料：
- 野兔，切成塊（肉骨頭） - 1個屠體;
- 洋蔥 - 2個;
- 酸奶油天然厚 - 150-200毫升;
- 胡椒地面不同種類;
- 磨碎的肉荳蔻;
- 還有其他的香料乾地面和自由裁量權;
- 大蒜;
- 黃油或油融化奶油或植物或肥胖的動物。
準備
去皮切碎的大蒜，不同種類的碎胡椒粉和磨碎的肉荳蔻加入到酸奶油中 - 讓它被注入。
預熱平底鍋裡的黃油或脂肪，然後輕輕煎炸或切碎切碎的洋蔥。 我們放下兔子的碎片，混合，減少火和燉，蓋上蓋子，有時攪拌，或許加入少量的水和香料一小時。 嘗試柔軟度，如果需要再燉20分鐘，用酸奶油填充兔子，並在最小的火中加熱3-5分鐘，然後熄滅火併靜置10分鐘，酸奶不應煮沸 - 口感不好。 野兔，用酸奶油燉，配上蔬菜和任何配菜（土豆，蕎麥，豌豆，玉米粥）。 以任何形式提供蘑菇，新鮮蔬菜或泡菜以及辛辣狩獵酊也是很好的。
在烤箱裡用酸奶油烹飪兔子的食譜
配料：
- 野兔，切成塊 - 1個胴體;
- 中等大小的土豆，但長得很小;
- 奶油黃油;
- 酸奶油 - 200-300毫升;
- 鮮蘑菇 - 200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 香料乾燥地面。
準備
我們把一個緊湊的耐火材料形狀剝皮馬鈴薯不太擁擠（如果有必要，切割它
另外我們準備酸奶油蘑菇。 將切好的洋蔥切碎，然後加入粉碎的蘑菇，香料和肉餡15分鐘，然後倒入酸奶油。 攪拌並保溫3-5分鐘。
當野兔快要準備好時，將蘑菇和洋蔥均勻地倒入酸奶油中燉，然後將模具放入烤箱再烤20分鐘。