海鮮飯 - 瓦倫西亞的傳統菜餚，在某些方面，如 抓飯 。 目前，西班牙海鮮飯很受歡迎，幾乎在西班牙的所有餐館和咖啡館以及其他地中海國家的許多餐飲場所都有準備。
在一個特殊的平底鍋裡準備海鮮飯（事實上，這個名字就是這個盤子的名字）。 海鮮飯的主要成分是歐洲大米，還包括橄欖油和香料。 海鮮飯的其餘成分可以是雞肉，海鮮，魚，豆類，蔬菜和/或蔬菜，蘑菇，水果。 不同地區的食譜差異很大，取決於當地的產品。
有很多用雞肉烹飪海鮮飯的食譜，我們將學習如何烹飪 - 這將是不尋常的和美味的。
與雞肉和蔬菜西班牙熱海鮮飯 - 食譜
配料：
- 米白色中粒 - 250克;
- 雞肉（魚片） - 600;
- 橄欖油 - 6湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 肉湯雞 - 約500毫升;
- 藏紅花 - 2掐;
- 芸豆 - 250克（可以使用冷凍）;
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 3瓣;
- 白葡萄酒 - 60毫升;
- 紅辣椒;
- 丁香 - 3花序;
- 歐芹和香菜。
準備
大米用冷水洗淨後扔入篩中。
把雞肉切成小塊（如肉飯）和洋蔥 - 四分之一戒或略小一些。
在深煎鍋中烹飪。 首先，非常強烈地加熱油並且炒肉和洋蔥，積極地轉動刮刀，然後減少熱量並且直到變褐（大約15分鐘）。 稍微prisalivaem混合物。
將米倒入煎鍋中，與肉和洋蔥混合。 我們將葡萄酒和肉湯倒入煎鍋中，加入番茄醬和碎香料。 我們混合一次。
中火煮約8分鐘，然後在低熱的同時進行。 在準備就緒的情況下仔細地嘗試大米，應該差不多準備好了。
蓋上蓋子，從爐子上取下煎鍋，用厚毛巾包裹起來。 大約8分鐘後，將碎蒜和草藥加入海鮮飯。 攪拌均勻。 在我們用平底鍋煎的桌子上。
與雞肉，海鮮和蘑菇輕海鮮飯
配料：
- 大米中等粒度白色歐洲 - 1杯;
- 魷魚肉 - 300克;
- 鱈魚片 - 300克;
- 臀部雞胸肉 - 300克;
- 新鮮的香菇或牡蠣蘑菇 - 200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 橄欖油 - 6湯匙。 匙;
- 白葡萄酒強 - 30毫升;
- 藏紅花和其他香料;
- 大蒜;
- 檸檬;
- 香菜，羅勒和荷蘭芹的綠色。
準備
魷魚和魚的肉切成小塊雞肉或短條。 用最少量的水將雞煮沸25分鐘，然後從肉湯中取出。 在同樣的肉湯中，我們將魚和烏賊煮沸3分鐘，然後提取。 用沸水沖洗米飯，然後用冷水沖洗。 如果魷魚很小，可以在消化後切割（條狀或螺旋狀）。
在橄欖油煎鍋裡煎至洋蔥切成圓環，蘑菇和雞肉。 加入米飯和香料，倒入白葡萄酒和約500毫升或稍熱的肉湯，雞肉和海鮮同樣被煮熟。 我們混合一次。 把西班牙海鮮帶入弱點
當然，我們在煎鍋裡供應一種淡淡的海鮮飯。
以雞肉，白色或粉紅色飽和葡萄酒與水果酸度（最好是西班牙語）表現得非常融洽。