斯特魯德爾的食譜可以稱為奧地利美食的名片。 從片狀麵團擠壓而成的捲狀食物令消費者喜愛，因此經典的蘋果或櫻桃餡料立即開始與蘑菇，堅果，各種水果，甚至肉類和魚類相似。 下面我們打算不僅考慮經典填充，還要考慮配方的各種修改。
維也納蘋果配餡捲餅
配料：
- 麵粉 - 480克;
- 植物油 - 50毫升;
- 水 - 245毫升;
- 蘋果 - 430克;
- 檸檬 - 1個;
- 葡萄乾 - 95克;
- 糖 - 130克;
- 堅果 - 95克;
- 黃油 - 55克。
準備
果餡餅的麵團特別簡單，如果你手邊有攪拌器的話。 首先擊碎麵粉和油的碎屑，然後倒入水中並收集該碎屑就足夠了。 拿起蘋果，他們需要清洗，倒入柑橘汁和慷慨地灑糖。 之後，這些碎片可以釋放果汁一個半小時。 過一段時間後，從蘋果中除去多餘的水分，然後將它們與碎堅果和葡萄乾混合。 將麵團擀成薄煎餅，用植物油將其分開，然後將蘋果餡分佈在其中一個邊緣上。 將捲筒緊緊捲起並在210度下烘烤20-25分鐘。
將成品餡料冷卻，然後撒上糖粉，並放入冰淇淋球中。
從油酥點心的美味果餡奶酪卷
配料：
- 蛋 - 1個;
- 桃子 - 480克;
- 砂糖 - 75克;
- 黃油 - 35克;
- 麵粉 - 10克;
- 片狀酥皮糕點;
- 牛奶 - 15毫升。
準備
從桃子中取出石塊後，撒上糖和麵粉的混合物。 將解凍後的酥皮薄片鋪在薄薄的一層上，將桃子放在其中一個邊緣上，並用黃油覆蓋。 將麵團捲成卷，然後用雞蛋蘸牛奶加油。 在200℃烘烤半小時，然後冷卻，並用糖粉或普通釉面裝飾。
肉餡餅的食譜
配料：
- 片狀酥皮糕點;
- 黃油 - 50克;
- 植物油 - 15毫升;
- 肉末 - 240克;
- 洋蔥 - 35克;
- 雞蛋 - 2個;
- 甜椒 - 55克;
- 研磨小茴香，辣椒粉 - 1/2茶匙。
準備
Spasseruyte塊蔬菜，直到一半熟，添加碎牛肉他們和油炸，直到鯨脂。 用所有的小茴香和辣椒粉調味，加入幾個煮沸和碎雞蛋。 薄薄地舖開油酥點心並沿著其中一個邊緣從上方放置油立方體分配肉餡。 將所有東西捲成卷，然後在200度20分鐘烘烤。
經典餡餅與櫻桃 - 食譜
與蘋果shurdel相同的是一個櫻桃餡餅。 作為準備工作的基礎，您可以使用第一道食譜或現成的酥皮點心的麵團，但理想的選擇是麵團filo，它也可以作為半成品購買。 與櫻桃一起，我們將補充奶油奶酪的經典配方，使餡料更嫩。
配料：
- 奶油乾酪 - 265克;
- 砂糖 - 55克;
- 檸檬皮 - 2茶匙。
- 檸檬汁 - 10毫升;
- 櫻桃 - 670克;
- 麵團filo - 8個;
- 黃油 - 65克;
- 杏仁花瓣 - 用於裝飾;
- 糖釉 - 裝飾。
準備
鞭子奶油奶酪，糖，柑橘汁和熱情。 添加石榴櫻桃。 用融化的黃油塗抹filo並將其放入一堆。 從其中一個邊緣分佈櫻桃餡。 將麵團捲成卷，並在180度下送至烤箱半小時。 現成的甜點是冷卻，倒入一個簡單的釉糖粉，然後撒上杏仁花瓣。