酥皮糕點通常用於烹飪。 不僅適用於烘烤甜食，也適用於餡餅，比薩和其他許多菜餚。 當然，您可以在商店購買現成的麵團，不要浪費時間和精力。 但真正的家庭烘焙鑑賞家認為，沒有購買的麵團可以與獨立製備的麵團比較。 特別是其製備程序並不像第一眼那樣可怕。 讓我們給你兩個如何正確快速地在家裡製作片狀麵團的證明。
如何製作泡芙酵母麵團？
您將需要：
- 5杯麵粉（或多或少）;
- 100克人造黃油或黃油;
- 2湯匙糖;
- 2湯匙奶粉;
- 1.5茶匙幹酵母;
- 2茶匙鹽;
- 1個雞蛋;
- 4湯匙植物油;
- 1.5杯水或牛奶。
烹飪發酵麵團
在準備的容器中倒入半杯溫水，溶解1茶匙糖和1.5茶匙幹酵母。 讓我們等到泡沫形成，並添加剩餘的糖和雞蛋。 攪拌好。 我們用滑梯在桌上篩選麵粉，在其中製作凹槽，然後倒入乾牛奶，鹽，然後倒入植物油和稀釋的酵母。 我們添加剩餘的溫水或牛奶。 然後我們開始將麵團從邊緣揉到中心，直到所有麵粉都揉成麵團。 然後將麵團轉移到大容器中，撒上麵粉或用植物油塗抹，放在溫暖的地方以適應。 1.5-2小時後，麵團出現，然後需要輕輕混合，再放在溫暖的地方。 下一次麵團上升時 - 它已準備就緒。
烹飪油酥點心
將麵團捲成正方形（麵團層的厚度應約為8毫米）。 然後鋪上一層軟黃油或人造黃油（但不會融化）。 約5厘米的麵團邊緣未被碰觸。 將麵團折疊三次，然後沿著長度方向折疊。 然後用8毫米的一層再次滾動。 我們再次關閉。 這個操作是3-4次。 麵團準備好了。
如何製作片狀無麵團麵團？
您將需要：
- 3杯麵粉;
- 1個雞蛋;
- 1湯匙伏特加;
- 3/4杯水;
- 半茶匙鹽;
- 3茶匙醋;
- 200克黃油;
- 另加50克麵粉（用於在油中混合）。
烹調無麵糊的麵糊
在水箱中，攪拌雞蛋，倒入伏特加酒中，加入足量的水使總量達到250毫升。 然後倒入醋，然後按照鹽混合，直到液體中的鹽結晶完全溶解。 您可以在不使用雞蛋和伏特加的情況下烹飪麵團，在這種情況下，水量應該增加到1杯。 但值得一提的是，帶有雞蛋和伏特加的麵團更加美味，而且烘烤更加茂盛。
然後逐漸將麵粉倒入液體中，用勺子攪拌。 揉麵團。 一致性將非常密集，麵團應該在手背後。 然後將成品麵團包裹在食物薄膜中，並在室溫下放置一段時間（30-60分鐘）。
取黃油，在冰箱中冷卻，切成立方體放入一個食品加工機（傳統攪拌機）的碗中。 然後加入50克麵粉輕輕拍打。
酥皮糕點的準備
將麵團方塊捲成厚度約5-7毫米。 然後將所得到的黃油麵團放在兩張羊皮紙之間，並用擀麵杖擀開
現在你知道如何在家裡做酥皮糕點了。 正如你所看到的 - 這並不困難。