比薩餅 - megapopular糕點，最初意大利起源的盤子，現在在世界許多國家都很受歡迎。
在後蘇聯時期，由於氣候條件和烹飪傳統，人們習慣於努力在牛奶或酸牛奶上烘烤富含營養的麵團，通常使用黃油和雞蛋（有時混合比薩餅）。 這種方法完全不符合經典比薩餅測試的食譜。
也許對於一些熟練的家庭廚師來說，這將是一個發現，但應該解釋：在意大利，披薩麵團總是用水做成，只加麵粉和一點橄欖油。 在北部地區，披薩在新鮮酵母麵團上烹製。 在真正的比薩測試中不應該有其他成分，你只能添加少許鹽。 讓我們來了解如何在水面上製作披薩麵團。
我們將需要：優質麵粉（最好的全穀物壁紙或拼寫）和橄欖油。
快速麵團沒有酵母在水面上的比薩 - 南方版本
配料：
- 小麥粉 - 約2杯;
- 橄欖油 - 2-4湯匙。 匙;
- 水 - 1杯;
- 鹽 - 1捏。
準備
您可以在沒有酵母的自來水或礦泉水上製作披薩麵團。 在這種情況下，最好使用低碳酸鹽礦泉水。
篩麵粉，加黃油和一撮鹽。 逐漸倒入水，揉成麵團。 攪拌以防止結塊，如果我們使用大容量的話，最好使用用油潤滑的手或帶螺旋噴嘴的攪拌器。 完成的麵團停止粘在手上和工作表面上，然後將其滾入咖啡機中，並將“休息”放置20分鐘，然後將其揉成碎末並鋪開扁平蛋糕。 用擀麵杖推出基材的圓形或矩形形狀。 來自無測試測試的襯底的優選厚度約為0.3厘米。
接下來，我們將披薩攤在塗有油脂的烤盤或特殊的陶瓷“石頭”上（您可以在家用電器商店購買）。 用 番茄醬 （番茄醬，用水稍微稀釋，用香料稍微調味）潤滑底物，輕輕撒上磨碎的奶酪，鋪設其他切片產品，你決定用作 填充物 。 我們烤披薩，再撒上仍然熱的磨碎的奶酪。 我們用綠色的樹枝裝飾。 切割和服務。 由於來自無電泳測試的底物應該全部溫熱地食用。
酵母麵團披薩上的水 - 北方版本
酵母麵團可以用不透明或不成對的方式製成。
配料：
- 小麥粉 - 約2杯;
- 橄欖油 - 2-4湯匙。 匙;
- 幹酵母 - 1小袋（即約7克，或新鮮壓榨3次以上）;
- 水 - 1杯;
- 鹽 - 1捏。
準備
我們將酵母放在水中，加入鹽（如果有必要，使麵團適合速度更快，加1茶匙糖，但不要再加糖）。 一定要篩麵粉，並逐漸倒出酵母溶液和黃油，揉麵團。 用乾淨的毛巾蓋上，在溫暖的地方放置半小時。 我們揉麵團，輕輕地與油手混合，你可以推出比薩餅基地。 優選的厚度約為0.5厘米，然後將填充物的切片組分分散到基材上並烘烤。 這種披薩將帶有一個稍微更宏偉的基材，它是美味和冷。