正確烹飪的自製麵條可以改變任何菜式，讓它變得難以忘懷。 沒有一種食譜烹飪這種產品的需求，並且每次你遵循推薦的技術，你可以得到一個很好的結果。
如何製作自製麵條？
在任何情況下，自製麵條的組成和執行技術都可以有所不同，同時觀察伴隨所有變化的某些要點：
- 麵粉經過預篩分，富含氧氣。
- 測試的最終結構應該是完全不粘的，密集的和良好混合的。
- 將所得到的基底保持在薄膜或毛巾下至少30分鐘，然後用手或通過特殊機器薄薄地捲起。
- 進一步關於如何烘乾自製麵條。 最初，將捲繞的層在毛巾上完全乾燥，然後切成條並在室內條件下乾燥，鋪展成薄層。
自製麵條湯 - 食譜
計劃用於製作湯的自製麵條的麵團在雞蛋上煮熟而不加水，並且製成非常稠密。 理想的是，它的推出最好是使用特殊的機器，然後創建產品的整個過程看起來簡單而令人興奮，其結果是一頓美味的晚餐第一道菜。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 100-120克;
- 鹽 - 捏。
準備
- 用麵粉篩一小山，加鹽，開一個雞蛋和黃油，徹底攪拌，如果需要，可以長時間倒入麵粉。
- 達到理想的質感後，請在膠片下留下一小時用於打樣。
- 薄薄地捲起底座，撒上麵粉，捲起來並切成所需厚度的碎片。
- 展開所產生的莖並用毛巾擦乾。
家庭雞蛋麵 - 食譜
準備在這個食譜下的雞蛋 自製麵條麵團 ，推出基地將更容易和手動。 在配方油中的存在會軟化結構並使其柔軟和塑料。 不要忘記在麵粉和麵團上撒上麵粉，以免擀麵杖粘在面上。 鑑於打樣時間，創建家庭產品的整個過程大約需要一個小時。
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 麵粉 - 300克;
- 植物油 - 1,5茶匙。
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 自製雞蛋麵製作簡單。 要篩麵粉，開雞蛋，加鹽，黃油，並徹底攪拌基地。
- 離開基地30分鐘，使麵筋膨脹。
- 將塊分成幾個部分，每個部分輕薄地捲起，捲起卷並切成所需厚度的碎片。
- 展開產生的莖，鋪在毛巾上，讓其乾燥。
沒有雞蛋的自製麵條 - 配方
沒有雞蛋的自製麵條，如意大利麵食，是用麵筋含量高的硬麥品種的特殊麵粉製成的。 不允許使用軟品種的常規產品，如果沒有雞蛋，則不會使用美味的自製麵條。 如果必要的原材料可用，則可以安全地繼續創建精益版本的採購。
配料：
- 麵粉 - 2-2,5杯;
- 水 - 1杯;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 麵粉用鹽滑過篩，倒入少許水，揉成一團。
- 在電影下面留下com 30分鐘。
- 接下來，以雞蛋相同的方式製作沒有雞蛋的自製麵條。 基地被推出，捲起來捲起，切開，展開並乾燥。
Lagman的自製麵條
幹韃靼自製麵條 ，其配方類似於上述變化，通常用於lagman的設計。 然而，真正的菜需要準備一個引擎蓋，其創作過程雖然迷人，但需要很多時間，耐心和技巧。
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 溫水 - 120毫升;
- 鹽 - ½湯匙。 匙;
- 蘇打 - 捏;
- 植物油 - 1杯。
準備
- 雞蛋用鹽毆打一點，倒入溫水，攪拌。
- 分份倒入麵粉並混合直至形成緻密昏迷，在濕毛巾下放置1小時。
- 在一湯匙水中，溶解少許鹽和蘇打水，並將所得混合物揉入麵團中。
- 從基本形式的鞭毛，1-1.5厘米厚，用油油他們，留在毛巾下20分鐘。
- 用塗抹油脂的手將坯料拉出0.5-0.7厘米，放置20分鐘。
- 重複該過程數次，直到獲得所需的厚度。
自製麵條蛋黃
接下來，您將學習如何 在蛋黃上 烹飪自製 麵條 。 得益於最新的產品，不僅令人驚訝的美味和細膩，而且具有優良的陽光色彩。 創建基金會的過程與傳統基金沒有區別，可以毫無困難地實現。
配料：
- 蛋黃 - 4件;
- 植物油 - 40毫升;
- 麵粉 - 200克;
- 鹽 - 5克。
準備
- 將蛋黃和油的混合物倒入與鹽混合的篩麵粉中。
- 攪拌配料生產麵包屑，這些麵包屑收集在一個com中，並產生明顯的硬度測試。
- 在電影下休息30分鐘後，他們開始推出昏迷和切面。
自製麵條的釀造麵團
自製麵條的製備可以簡化一點，使得軋製過程更省時。 使用 沒有雞蛋 的 雞肉基底 並添加植物油可以獲得極好的效果。 這樣設計的麵團即使不使用麵粉進行打粉，也可以輕鬆容易地展開 - 它不會粘在桌子和擀麵杖上。
配料：
- 麵粉 - 350克;
- 沸水 - 180毫升;
- 葵花籽油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 在開水中，他們扔鹽，倒入油。
- 將得到的混合物倒入帶有篩麵粉的碗中，並首先用勺子徹底捏合，當它變得不那麼熱時 - 手。
- 15分鐘後，您可以開始滾動麵粉昏迷和切割所需形狀和大小的麵條。
- 自製麵條被乾燥並送到倉庫或立即使用。
在家裡的米粉
用米粉煮熟的自製麵條將成為裝飾東南亞各種美食的絕佳選擇。 使用下面的正確配方，您可以獲得幾乎與最佳生產同類產品一樣好的產品。
配料：
- 米粉 - 400克;
- 雞蛋 - 3件;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
- 雞蛋用鹽毆打。
- 如果有必要，倒入米粉並揉搓，加入少許水。
- 將底座捲成所需的厚度，切成小條並乾燥。
用黑麥麵粉製成的自製麵條
烹飪自製麵條的配方可能是最出人意料的，例如，在這種情況下。 作為產品製備的基礎，使用黑麥粉，其影響其最終味道和外觀。 以這種方式設計的自製麵條更有用，熱量更少。
配料：
- 麵粉黑麥去皮 - 150克;
- 最高等級的小麥麵粉 - 150克;
- 水 - 150毫升;
- 鹽 - 捏。
準備
- 溶於水鹽。
- 篩選兩種麵粉，混合在一個容器中。
- 加入部分水並混合。
- 繼續揉捏10分鐘，然後獲得塑性均勻緊緻昏迷。
- 以黑麥為基礎靜置20分鐘並繼續滾動。
- 將地層穿過麵條或手工切割成所需尺寸的條。