放置在超市貨架上的各種各樣的糊狀物由於其組成而吸引了大量的買家。 除了肝臟本身，其他副產品也可以進入錫罐，以及防腐劑和增稠劑。 所有這些被骯髒的灰色物質毆打，都不能與一罐自製的肝醬相提並論，關於我們將進一步討論的食譜。
如何在家煮肝醬？
為了保持頭皮更長而且不會老化，很少用黃油倒入。 但是有不同種類的填充物，旨在多樣化和補充肝混合物的味道。 其中之一就是甜酸 蔓越莓果凍 ，它賦予了無吸引力的頭腦糊狀物一種明亮而美麗的外觀。
對於頭腦：
- 橄欖油 - 45毫升;
- 黃油 - 55克;
- 洋蔥 - 95克;
- 胡蘿蔔 - 75克;
- 香菇 - 65克;
- 大蒜丁香 - 1個;
- 雞肝 - 460克;
- 幹白葡萄酒 - 30毫升。
對於果凍：
- 紅酒 - 230毫升;
- 蔓越莓 - 35克;
- 砂糖 - 25克;
- 一小塊地面馬斯喀特;
- 明膠 - 1茶匙;
- 剝去1/2檸檬。
準備
在家中製備肝醬最好先從蔓越莓果凍中倒入，因為它需要時間冷卻。 為了準備果凍，蔓越莓漿果應該倒入酒並放火。 烹飪10分鐘後，將葡萄糖和香料加入酒中，溶解明膠並從火中除去混合物。 幾分鐘後，當明膠完全溶解時，混合物通過篩子並從中提取漿果。
We合We We合We We合質We廣We We廣We廣合We質We We We質合合質質質質質合We We合We We We We We合We We合廣We We合質 在黃油洋蔥胡蘿蔔和蘑菇約5分鐘，然後加入大蒜，再等2分鐘。 加入蔬菜洗淨的雞肝，等到抓起來後，倒入煎鍋中倒入酒。 We We廣We廣合合合質合We We合合合We We We合廣合We We合合We合廣合質We合合廣合We We合We We We合質We We We質合質合質We We合We We We質合合We We We合廣We合合 將肝醬塗抹在容器上後，放入果凍並放入冰箱。
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配料：
- 豬肝 - 740克;
- 蛋黃 - 8個;
- 白蘭地 - 45毫升;
- 馬斯喀特一撮;
- 黃油 - 330克;
- 脂肪奶油 - 470毫升。
準備
將烤箱設置為135度。 在攪拌器碗中，放入去皮的豬肝，並將其與白蘭地，雞蛋，肉荳蔻和鹽一起攪拌均勻。 在不停止混合器的衝程的情況下，開始將軟膏插入糊狀立方體中，然後通過篩子擦拭並用奶油攪拌。 將該醬倒入烤盤中，並放在盛有水的烤盤上，以使液體覆蓋模具一半。 烤1小時10分鐘，只在完全冷卻後品嚐。
自製雞肝醬 - 食譜
如果你手頭有一隻大鳥，她的肝臟足以製作幾份美味的自製美食。 事實證明，這樣一種無需浪費的生產，其中一隻雞可以一次製成多種美味的菜餚。
配料：
- 蛋 - 1個;
- 雞肝 - 190克;
- 黃油 - 55克;
- 洋蔥 - 45克;
- 紅酒醋 - 15毫升;
- 新鮮百里香 - 1茶匙;
- 辣椒 - 品嚐。
準備
用半個黃油在洋蔥上快速煎炸雞肝，稍微冷卻一下，用攪拌機攪拌直至糊狀稠度。 要添加百里香，醋，胡椒，大量的鹽，剩餘的油，胡椒和煮雞蛋。 再次擊敗肉醬，將其轉移到一個小的密封容器中並在放入之前將其冷卻。