Cheburek是一塊來自新鮮麵團的塊狀物，其起源於突厥語 - 蒙古語。 目前chebureks是傳統的街頭快餐類型之一，在後蘇聯的大部分地區尤其是在高加索地區流行。
事實上，cheburek是一種油炸的餡餅，其中常常是生肉切碎的肉（通常用香料調味的肉末）。 也作為灌裝使用奶酪，蘑菇，洋蔥和其他草藥煮雞蛋，煮米飯，蔬菜。 有時候不同類型的餡料會混雜在一起，例如肉末，奶酪和蘑菇。
根據現代食譜，Chebureks通常在動物脂肪中油炸 - 植物油。 烹飪後立即吃熱或溫。
好吃又好吃，當chebureks獲得了一個清脆，這是測試配方中的主要秘訣，它是由少量添加伏特加製成的。 這種技術改進了熱處理期間麵團的結構，即油炸。
食譜為美味的香脆泡沫chebureks肉，奶酪和蘑菇
配料：
- 小麥粉 - 2杯或多一點;
- 澱粉 - 2湯匙。 匙;
- 中性口味的伏特加 - 2湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 牛奶或水 - 1杯;
- 脂肪，衝動的鵝或融化的黃油 - 2湯匙。 匙;
對於填充：
- 肉末（牛肉，羊肉，鵝肉） - 500克;
- 綠黨（luchok，香菜）;
- 大蒜 - 4瓣;
- 香料磨碎（辣椒黑色和紅色，丁香，香菜）;
- 堅硬的奶酪 - 300克;
- 新鮮的香菇或牡蠣蘑菇 - 300克;
- 鹽;
對於油炸：
- 淹沒鵝脂肪（可與融化的黃油或植物油混合 ）。
準備
將麵粉與澱粉混合在一個碗中過篩，加少許鹽，伏特加，雞蛋，脂肪，水或牛奶。 麵團可以用攪拌機或先用叉子揉捏，然後用手捏合。
肉末調味香料，加入磨碎的奶酪，切碎的大蒜和蔬菜，以及切碎的蘑菇（他們可以在20分鐘內煮沸，不要倒入肉湯）。
從麵團中滾出足夠的薄圓餅，大約有一個小碗的大小。 在平面蛋糕的一面，我們均勻地舖開填充物，用抹刀將其平放，中間折疊蛋糕，
將油炸鍋（每個單獨）放在煎鍋中加入大量脂肪，雙面均勻倒入或在煎炸過程中，我們可以將熱油脂（使用一湯匙）倒入上面。 我們實現了美麗的地殼紅潤的顏色。
我們用鏟子提取cheburek，並將其放在單獨的盤子上。 我們提供 蘑菇肉湯 或新鮮沖泡的茶。