Belyashas最主要的是一種美味的肉餡，但它不算什麼，不要用一層酥脆而且紅潤的麵團包圍它。 後者可以在酵母或bezdozhzhevoy的基礎上，使用開菲爾或牛奶，在其成分中含有雞蛋或沒有它們揉捏。 下面，我們將分析幾種肉餌測試的變體，每種變體都有自己的質地，味道和尊嚴。
肉與肉餡的配方
讓我們從最基本的配方開始，即以無脂基準備的麵團，並且由於組合物中蘇打水的存在而上升。 這種油炸後的麵團變得令人驚訝的脆，有彈性和微妙。
配料：
- 牛奶 - 115毫升;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 克菲爾 - 115毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 植物油 - 35毫升;
- 麵粉 - 360克。
準備
將牛奶成分（牛奶和酸奶）結合在一起，在那裡加入黃油。 雞蛋鞭打一撮鹽和糖，然後，不停止攪打，開始澆注乳製品的混合物。 將麵粉和蘇打粉混合在一起，然後開始逐漸倒入液體。 混合的麵團在填充準備過程中停下來休息，以便以後更容易處理。 一個快速麵團肉已經準備好了。
酵母麵團配方為白肉與肉
經典的奢華麵團，適合烹飪油炸餡餅，以及belyashey，在酵母基礎上揉捏。 與麵粉相關的酵母量很少，但足以確保測試通風。
配料：
- 即時酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 445毫升;
- 麵粉 - 490克;
- 植物油 - 25毫升。
準備
在將水加熱至略高於室溫的溫度後，將一小撮糖稀釋並倒入即食酵母。 由於酵母是高速的，它們的激活並不需要太多時間。 在麵粉山的中心做一口井，並將其與油一起倒入酵母溶液中。 開始將麵團與叉子混合，然後用手。 攪拌5分鐘後，在體積加倍之前留下證明。 接近並休息的麵團，在烘焙前分成幾部分，形成belyashi並再次烘烤15分鐘。
Belyasha與酸奶肉類的麵團
克菲爾麵團稍微更稠密和粘稠，並不妨礙他獲得大量粉絲。 這個配方也是非常快，不包含成分列表中的酵母。
配料：
- 克菲爾 - 240毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 麵粉 - 175克。
準備
將麵粉與蘇打粉混合併加入一小撮鹽。 打蛋並將它們與開菲爾結合。 將雞蛋和酸奶的混合物倒入麵粉中，揉搓光滑的麵團並將其分成相等的部分。 在Belaya成型開始前約10分鐘，讓麵團躺在溫暖的地方，用濕布覆蓋。
美味麵團配白肉與肉的食譜
一個標準酵母麵團，以牛奶為基礎烹製而成，也可用於製作belaya。 由於添加了雞蛋，這種麵團即使在餡餅冷卻後也能很容易地保持多汁的餡料，並且從外面仍然保持鬆脆。
配料：
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 355毫升;
- 糖 - 15克;
- 橄欖油 - 85毫升;
- 酵母 - 2茶匙。
- 麵粉 - 475克。
準備
在用肉製作白肉麵團之前，將麵粉和酵母混合。 雞蛋打蛋，將牛奶放到稍高於室溫的溫度，並將糖溶於其中。 在乾混合物的中心，做一口井，倒入牛奶，雞蛋和黃油。 揉成均勻的麵團，放置半小時。 過了一段時間，繼續形成belaya。 烘烤開始前15分鐘完成belyashi假期打樣。