據信，烤羊肉串的經典食譜必須包括醋，這有助於軟化肉類纖維並保持其多汁性。 除了改善這一塊的特性之外，別忘了醋是一種強烈的香料添加劑，每種香料都有其特性。 因此，即使從下面選擇唯一用醋醃製羊肉串的滷汁，您也可以改變它的口味。
用醋醃製烤羊肉串
奇怪的是，但 烤肉串 最常見的是雞肉。 在醋和迷迭香的簡單混合物中進行酸洗後，其胴體的任何部分都是美味的，這又給了她再次愛上雞肉的機會。
配料：
- 黑醋 - 45毫升;
- 迷迭香的一個分支;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 雞肉片 - 480克。
準備
將雞柳切成相同大小的大塊立方體，並用鹽調味，然後加入新鮮研磨的胡椒粉。 在砂漿中撒上蒜泥並加入雞肉中。 另外，擦和迷迭香葉，然後還把它們放入肉。 倒入所有的香醋並徹底混勻。 之後，雞肉可以醃泡幾個小時，你可以立即放在烤架上，以防時間不夠。
豬肉烤羊肉串配醋 - 滷汁食譜
豬肉喜歡甜醃的公司，所以如果你想擺脫通常的洋蔥，醋和鹽與胡椒的組合，然後添加到橙汁醋醃料汁。 來自後者的酸將有助於更軟化肉的纖維。
配料：
- 橙色 - 1個;
- 石榴石 - 1/2個;
- 蜂蜜 - 10毫升;
- 蘋果醋 - 45毫升;
- 幹蒜 - 1/2茶匙;
- 鋒利的芥末 - 1茶匙。
準備
擠出石榴汁，並與果汁和柑橘皮混合。 在所得混合物中稀釋蜂蜜和醋，然後加入芥末和乾蒜。 豬肉分成相同大小的立方體，放在塑料或搪瓷盤子裡。 把所有的蘋果醋醃泡汁倒入烤羊肉串中，最多6小時。 這個量的醃料足夠用於重達1.5公斤的一塊。
醃羊肉串用醋和洋蔥 - 食譜
如果你仍然偏愛加入洋蔥和醋的經典醃料，我們的改良版本會為這款經典款帶來一點變化。
配料：
- 醬油 - 115毫升;
- 醋酒 - 65毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 洋蔥 - 95克;
- 月桂葉 - 2個。
準備
為了提取更多的味道，洋蔥最好用攪拌機變成泥，然後加入碎肉和切碎的大蒜中。 之後，用醋和醬油倒入所有東西，放入月桂葉，輕輕鹽碟，加入少許新鮮磨碎的胡椒粉。
因此，你可以醃製任何肉，留下半天。
用醋醃羊肉羊肉串
羊肉是烤羊肉串的經典基礎，但這種肉不能稱為簡單烹飪。 香醋會幫助抑制特定的味道和氣味，辣椒會輕微地增加甜味，而甜味是一小撮紅糖。
配料：
- 大蒜牙 - 5-6顆;
- 香醋 - 165毫升;
- 糖棕 - 15克;
- 迷迭香 - 4枝;
- 辣椒 - 品嚐。
準備
大蒜包裝箔和200度烘烤，直到軟。 軟烤丁香在泥中碾碎，並與切碎的辣椒和迷迭香葉混合。 倒入所有的醋並放火。 在蒸發量減半之前將其煮沸，然後用所得的糖漿倒入肉塊並醃製3-4小時。 油炸時，醃料將焦糖化，用漆覆蓋。