牛排牛排是一種肉牛排，這是一塊牛肉，用煤，煎鍋或烤箱炸。 除了單塊牛肉之外，您還可以遇到切碎的牛排，其外觀類似於炸肉排。 這兩種肉類熱菜通常都配以清淡的調味料和香油，輔以蔬菜裝飾和約克郡布丁等糕點。 我們將在這份材料中分析牛排食譜。
牛排 - 配方
根據您喜歡的準備程度，肉可以完全烘烤，中等或留下一塊鮮血。 烘焙所需的時間單獨計算，因為絕對有必要考慮零件的厚度及其切口。 您可以通過使用特殊的烹飪溫度計或通過觸摸來確定可用性。
配料：
對於牛排：
- 波旁威士忌 - 55毫升;
- 楓糖漿 - 55毫升;
- 醬油 - 55毫升;
- 蘋果醋 - 15毫升;
- 速溶咖啡 - 2茶匙;
- 牛排 - 980克。
蘑菇：
- 純淨的香菇 - 375克;
- 新鮮百里香 - 2茶匙;
- 大蒜牙 - 2件;
- 黃油 - 5克。
準備
在煎炸之前，肉類最好能在室溫下承受，正如醃泡汁的原料一樣。 將所有滷汁成分混合在一起，將牛排浸入混合物中並保持20分鐘。 過一段時間後，將肉放入加熱的煎鍋中煎10-12分鐘。 將烤肉放在盤子上煎炸，然後用鋁箔蓋住。 如果您使用厚肉切片，如圓角牛排，牛排配方應在烤箱中繼續烘烤，直至金黃色，在190度下烘烤5-7分鐘。
將剩下的滷汁倒入平底鍋中，用中火煮至稠。
把蘑菇帽子切到盤子上，用百里香用溫熱的黃油將它們炒熟，然後擠壓蒜器。
為現成的牛排服務，用醬汁澆水，並用蘑菇枕頭覆蓋。
牛排配血 - 食譜
在口中融化肉類的粉絲肯定會愛上這種牛排配方：外面幾乎沒有燒烤的部分覆蓋著誘人的烤皮，內部溫和多汁。 它比烤好的弟兄們準備得快得多，但它需要幾個小時才能醃製。
配料：
- 切片側翼 - 680克;
- 硬煮咖啡 - 240毫升;
- 蜂蜜 - 35毫升;
- 大蒜牙 - 2件;
- 迷迭香小枝 - 3個。
準備
家裡的牛排配方簡直令人難以置信。 結合醃料的配料：冰鎮咖啡，蜂蜜，切碎的大蒜和切碎的迷迭香小枝。 浸入醃料的側翼片並放置數小時。 過了一段時間，讓多餘的醃泡汁排出，並在充分加熱的表面上每面烤3-4分鐘。 烤肉後，必須始終站在室溫下。
從碎肉切碎的牛排配方
經典的英式牛排由肉末或常規餡料製成，配蘑菇。
配料：
- 碎牛肉--540克;
- 幹蒜 - 3/4茶匙。
- 黃油 - 45克;
- 香菇 - 165克;
- 葡萄酒35毫升。
準備
將碎牛肉與乾蒜，少許鹽和新鮮研磨的胡椒混合，然後將混合物分成4份，分別製成肉餅。 在高溫下煎幾分鐘，然後加入蘑菇，讓水分蒸發掉，然後倒入港口。 當港口蒸發後，牛排可以轉移到一個盤子，並立即送達。