為了這個目的借助於特別設計的裝置製備酸奶使得可以通過保持恆定的溫度一段時間來顯著地簡化該過程。 但自製酸奶可以不用酸奶製作，使用這種材料的食譜。
酸奶在家沒有酸奶
如果您之前已經烹製過酸奶，而您只剩下一小部分，或者您了解購買優質產品，則可以將其作為粉末發酵的替代品。
配料：
- 牛奶 - 1,8升;
- 現成的酸奶 - 65毫升。
準備
如果牛奶沒有在工廠進行消毒，那麼您需要預先將其煮沸，然後冷卻。 巴氏殺菌牛奶可以立即加熱到40-45度的溫度。 初步巴氏滅菌將有助於擺脫不利的微生物菌群，這可以防止細菌從你的酸奶發展。
加熱後，將牛奶和酸奶混合，蓋上蓋子，讓其保溫至少4小時，即可6-8。 在取樣前，不用酸奶手工準備的酸奶要冷卻。
從沒有酸奶的酸奶自製酸奶
將牛奶變成酸奶的另一種方法是在牛奶中加入細菌 發酵劑 。 準備過程的所有細節通常在產品包裝上標明。
在沒有酸奶的情況下在家製作酸奶之前，請確保牛奶已通過巴氏消毒。 否則，煮沸並冷卻。 按照說明，將一部分溫牛奶（約40度）倒入裝有粉末發酵瓶的瓶中並搖勻。 之後，將發酵液倒入牛奶總量中，
沒有酸奶的家裡濃酸奶
如果你有一部分收穫的酸奶，並想加厚，那麼沒有什麼比這更簡單了。 拿紗布片並折疊3-4次。 用濾鍋或過濾器蓋住它們，然後倒入酸奶。 之後，用切割的兩端覆蓋表面並將負載放在上面。 將產品放入冰箱6小時，檢查密度。 如果您自己製作的無酸奶的酸奶適合您，然後將其倒入容器中並離開保存。