如果你不知道如何處理酵母，那麼這不是拒絕用酵母糕進行實驗的藉口，因為經驗來自經常練習的人。 通向良好和繁茂試驗的第一步將是選擇合適的溫度：溶解酵母的液體不應太熱，為了使微生物能夠促進發育，可以稍微增加水/牛奶的甜度。 下面的食譜將描述測試的其餘部分，專門用於製備果醬酵母餡餅。
食譜酵母派與果醬
這種酵母的基礎麵團，變得非常甜美和茂盛，因此很長一段時間它肯定會留在你的心臟和烹飪筆記本中。
配料：
- 麵粉 - 310克;
- 糖 - 165克;
- 牛奶 - 145毫升;
- 黃油（融化） - 210毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 酵母（新鮮） - 50克;
- 漿果蜜餞 - 240毫升。
準備
勉強溫暖牛奶，確保其溫度大約等於體溫。 在牛奶中，稀釋一小撮糖，然後破碎新鮮酵母並將它們溶解在同一個地方。 當表面覆蓋著一層泡沫 - 酵母被激活，您可以繼續烹飪。 打幾個雞蛋（必然是室溫）和糖一起倒入它們中，但不是熱的，但仍然是液體黃油。 添加雞蛋和黃油混合物和酵母溶液到牛奶中。 開始揉麵團用勺子或特殊的掛鉤附件。 離開麵團約一個小時。
選定的表格覆蓋羊皮紙和油脂。 將酵母麵團放入底座，在中心部位做一個小凹槽，以撻的方式。 在產生的空腔中佈置果醬，並將帶有果醬的酵母餅在180度烘烤50分鐘。
有開菲爾和果醬的酵母派
發酵酵母的基礎不僅可以是牛奶或水，而且可以是開菲爾。 酸味產品最好不要服用，酵母不太喜歡酸，因為為了激活酵素，它不得不流掉大量的糖，但是從新鮮的，幾乎沒有甜味的酸牛奶中，麵團變得非常通風和纖維。
配料：
- 麵粉 - 560毫升;
- 黃油 - 115克;
- 糖 - 135克;
- 雞蛋 - 4件;
- 克菲爾 - 235毫升;
- 新鮮酵母 - 25克;
- 果醬 - 1 1/2湯匙。
準備
事先從冰箱中取出雞蛋。 開菲爾仔細加熱到低溫產品變暖，但沒有蜷縮起來。 用開菲爾稀釋碎的新鮮酵母，然後加入糖，然後倒入融化的黃油和打蛋。 將所有配料混合均勻，然後倒入麵粉中。 加厚且略粘的麵團，放入帶油脂的盤子中，放置一個小時後進行熱處理。 有果醬的甜餡餅的酵母麵團看起來像要從碗裡逃出來？ 所以它已經準備好了。 把它塞進裡面或將它分佈在厚的地方來獲得它並形成它。 再將蛋糕再放15分鐘，然後將其置於烤箱中160度半小時。
用泡芙酵母麵團製成的開放式餡餅和果醬
如果與自製麵團的關係尚未建立，那麼從即食發酵麵團和果醬中得到的這種快速餡餅將幫助您。
配料：
- 泡芙酵母麵團 ;
- 澱粉35克;
- 肉桂 - 1/4匙匙;
- 蛋 - 1個;
- 果醬 - 280克。
準備
將酵母麵團層放在模具基座上，覆蓋底部和牆壁。 揉麵團，放在頂部與肉桂和澱粉果醬的混合物。 剩下的麵團被分成小條並用橫切面覆蓋餡餅的表面。 用雞蛋潤滑糕點並將其送到預熱的190度烤箱中半小時。