披薩“Calzone”是一種封閉的餡餅，有比薩餅一樣的餡。 作為填充菜餚的基礎用作香腸或肉，以及各種蔬菜或蘑菇。 今天，我們將提供火腿和雞肉的食物變種，為了更有趣的味道，我們將用蘑菇補充。
意大利比薩餅“Calzone” - 火腿配方
配料：
對於測試：
- 過篩麵粉 - 495克;
- 水 - 315毫升;
- 無橄欖味的油 - 30毫升;
- 幹快速酵母-10克;
- 砂糖 - 10克;
- 岩鹽 - 10克;
對於填充：
- 火腿 - 160克;
- 中等大小的鮮蘑菇 - 3個;
- 奶酪 - 130克;
- 甜美的燈泡 - 45克;
- 番茄醬或番茄醬 - 60克;
- 意大利乾草藥混合 - 1撮;
- 葉綠色（可選） - 品嚐。
準備
根據這個配方，比薩餅“Calzone”的麵團是非常快速地準備的。 用鹽，糖和乾酵母粉篩选和混合，然後加入沒有香味的溫水和植物油並揉好。 最初麵團稍微變粘，但在毛巾下面打樣30分鐘後，它變得順從並完美地舖開。 從它，你需要形成所需大小的薄餅，離開他們幾分鐘的方法。
為了填充，切成方塊，秸稈或brusochkami火腿，蘑菇shinkuem板，並與方塊或半環洋蔥在煎鍋油炸，用鹽和胡椒調味。
將麵包捲和稍微接近的蛋糕一面抹上番茄醬，一面抹上意大利乾香草，然後將切好的火腿，冷卻的蘑菇烤肉放在醬汁上，用奶酪片撕下餡料組分，然後用一半的平面蛋糕蓋上。 我們謹慎地保護邊緣，並將工件放在塗油的烤盤上。
對於比薩餅“Calzone”來說，在加熱到200度的烤箱中停留足夠長達20分鐘，這樣它就完全烘烤和變成褐色。
為了更有效的外觀，您可以在烘烤蛋黃前潤滑產品表面。
如何在家烹飪封閉的比薩餅“Calzone” - 配雞肉的食譜
配料：
對於測試：
- 小麥過篩麵粉 - 260克;
- 沒有橄欖味的油 - 60毫升;
- 快速酵母 - 10克;
- 牛奶 - 190毫升;
- 砂糖 - 10克;
- 食鹽 - 10克;
對於填充：
- 雞胸肉（魚片） - 290克;
- 新鮮羅勒或其他蔬菜 - 品嚐;
- 馬蘇里拉奶酪或其他奶酪 - 240克;
- 香菇 - 215克;
- 西紅柿 - 235克;
- 番茄醬或番茄 醬 - 55克;
- 黑胡椒粉和食鹽 - 1撮;
- 幹牛至和羅勒 - 5克。
準備
在這個版本的比薩餅“Calzone”中，麵團是以牛奶為基礎製作的。 它應該加熱一點，加入糖和酵母，給他們一個牛奶基地溶解和一點點起泡。
在下一步中，將橄欖油，鹽加入酵母混合物中，過篩小麥粉並製成批次。 麵團應變軟，只有一點粘性。 在毛巾下放置溫暖的方法。
在此期間，準備填充餡餅。 在這種情況下，將這個雞胸肉從胸部取出，切成小塊，用油炸鍋油炸，直至硬皮。 之後，我們添加新鮮切碎的蘑菇，用肉和油炸，加入鹽和胡椒調味。 在煎炸結束時，我們供應雞肉蘑菇
從這個數量的測試中，你會得到兩個中等大小的比薩餅。 你可以，如果你想做一個大或三個或四個小。 將麵團擀得不太薄並用番茄醬在一側潤滑接縫。 在頂部分發雞肉和蘑菇炒苗，然後鋪上番茄片，磨碎或切片的奶酪和芝麻菜隨意用草藥。 我們保護邊緣，用麵團的預先自由邊緣覆蓋填充物，然後將其放在烤盤上烤在烤箱中。 取決於產品的尺寸，這將需要20到30分鐘，溫度為190度。