Panacota 是來自意大利的甜點。 像所有的地中海菜餚一樣，它非常精緻，但很容易準備。 其基礎只有兩個成分：奶油和明膠。 為了多樣化甜點的味道調色板，包括你的想像力，並添加水果，漿果，甜蜜糖漿和醬汁。 讓我們更詳細地考慮如何在家烹飪panacota。
如何烹製Panacota的美味甜點？
配料：
- 霜33％ - 400毫升;
- 糖 - 150克;
- 明膠 - 15g;
- 水 - 200毫升;
- 蛋黃 - 2個;
- 香草 - 1莢;
- 薄荷葉;
- 漿果和水果 - 如果需要的話。
準備
預先將明膠倒入一個碗中，浸入冷水中浸泡約2小時。 香草豆莢切開並展開襟翼。 用鋒利的刀，仔細分開所有的種子。 現在量到350毫升奶油，倒入厚底的平底鍋中，加入香草種子和糖。 充分混合混合物並放在中等溫度下。 把奶油煮沸，但不要煮沸。 當它們熱身時，取出熱量並通過幾層紗布過濾。
將剩餘的奶油與雞蛋黃混合，並用叉子攪拌均勻，直至均勻，不用攪打。 膨脹明膠擠壓，排出多餘的水。 然後將其添加到奶油蛋液中並再次混合。 之後，輕輕地倒入溫暖的奶油，然後放回爐子上。 打開最小的熱量，加熱它，一旦奶油開始沸騰，關掉火。 把平底鍋放在桌子上，冷卻到室溫。 15-20分鐘後，當奶油充分冷卻時，將其倒入攪拌機中，並以最高速度攪拌1-2分鐘。
然後，我們把菜放入一個大鍋中，用冰水充滿大約三分之一，以獲得冷水浴。 繼續用攪拌器打敗panacotte，直到質量完全冷卻。
現在，我們採取小透明pialles，慕斯模具，美麗的酒杯或其他餐具。 用植物油輕輕潤滑並將混合物倒入模具中。 我們將甜點放入冰箱約4-5小時。 完成準備好的panacotta後，我們將模具放入熱水中幾秒鐘，然後輕輕地將它們轉到板上。 我們用新鮮的漿果和水果片裝飾美味。
如何在家做飯Panacota？
配料：
- 奶油 - 1.5湯匙;
- 牛奶 - 1項;
- 速溶明膠 - 2湯匙。 匙;
- 蛋 - 1個;
- 糖 - 0,5項;
- 果醬 - 裝飾。
準備
所以，首先我們將明膠倒入碗中，用少量熱水填充，並使其膨脹。 這一次，用雞蛋和半份糖來擊敗攪拌機。 另外煮沸牛奶，冷卻，並與打蛋黃混合。 然後把這種混合物放在微弱的火上，煮沸後，一旦質量稍微變厚，
我們倒出大量的黴菌，放置2個小時在寒冷中凍結。 為了將甜點放在盤子上，我們將模具放在熱水中幾秒鐘，然後迅速將其翻轉過來。 當服務時，倒入panacotta櫻桃糖漿，撒上磨碎的巧克力， 果醬 或使用其他水果糖漿。