著名的奧地利餡餅不僅是甜點。 只需要將甜餡改成鹹味，我們就可以得到祖母肉餡餅和捲心菜餡餅的另一種選擇。
餡料配肉和酸菜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 140克;
- 蛋 - 1個;
- 植物油 - 1湯匙。 勺子;
- 醋白葡萄酒 - 1茶匙;
- 水50毫升;
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 1捏。
對於填充：
- 剁碎的豬肉 - 牛肉 - 300克;
- 捲心菜kvasshennaya - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 豬油烤 - 2湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 2個;
- 孜然 - 1茶匙;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
用鹽在桌上撒上滑塊並製作一個小凹槽。 我們在雞蛋裡開車，倒入醋。 在湯匙上，加入溫暖的體溫，水和揉成光滑的麵團。 為了不沾手，你可以撒上更多的麵粉。 將麵團揉成碗狀，放入碗中並用植物油覆蓋。 用毛巾蓋上，然後離開一小時。
與此同時，我們來處理填充問題。 在煎鍋中，加熱一勺融化的脂肪，並將其炸在一半切碎的洋蔥上。 我們加 酸菜 ，月桂葉和小茴香。 在封閉的蓋子下燉15分鐘，如有必要，加入鹽和胡椒粉。 在另一個鍋裡，也放在培根上，炸掉球莖和碎肉的後半部分，直到熟。 用鹽和胡椒填充肉。
麵團被捲成一個薄的矩形床，撒上麵粉並轉移到廚房毛巾上。 如果可能的話，將麵團伸展到更多的邊緣。 我們用融化的黃油塗抹它，並將其從邊緣，第一棵捲心菜和上面切碎的肉上退下幾厘米。 我們關閉對接端的填充物，並用毛巾關掉捲筒。 我們將它鋪在覆蓋著羊皮紙的烤盤上，再用黃油加油並將它送到預熱的烤箱中達200度。 半小時後，面色紅潤的紅色，餡餅將準備就緒。 我們將它切成薄片，並將它放在桌子上仍然溫熱。
如何烹飪德國捲心菜餡捲餅？
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 200克;
- 蛋 - 1個;
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 1捏。
對於填充：
- 白菜 - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 香醋 - 1湯匙。 勺子;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 黃油 - 30克;
- 橄欖油 - 用於油炸;
- 酸奶油（脂肪含量不低於25％） - 100克;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
在麵粉中，驅動雞蛋，加入油，鹽和水。 揉彈性麵團。 我們將它包裹在食物薄膜中並放置半小時。 白菜屑，稻草，鹽和一點點我的手，
然後一切都與上一個配方相同。 鋪開麵團，鋪開餡料並捲起卷。 用黃油潤滑頂部，在200度烘烤30-40分鐘。