阿塞拜疆風格的Kufta-Bozbash是阿塞拜疆湯肉丸。 與通常的這類湯不同的是，大塊土豆放在這裡，並放入適當大小的肉丸，用乾果餡成。
像大多數國家菜一樣，這種湯在每個地區都有不同的準備，所以沒有單一的配方，但我們會在後面告訴你它的變化。
湯kyufta-bozbash - 食譜
儘管幾乎所有家庭的配方都不相同，但肉菜的主要肉類成分（肉丸）的核心必須是羊肉或牛肉，它們與草藥混合在一起。
配料：
- 鷹嘴豆 - 45克;
- 土豆 - 115克;
- 洋蔥 - 280克;
- 李子乾 - 4件;
- 幹羅勒-5克;
- 薑黃 - 1茶匙;
- 辣椒 - 味道;
- 羊肉碎肉 - 530克。
準備
在阿塞拜疆準備kyufta-bozbash之前，有必要在烹飪前大約10小時浸泡鷹嘴豆。 浸泡後，將土耳其豌豆沖洗乾淨，倒入新鮮水煮熟至熟。 煮沸的鷹嘴豆鋪設馬鈴薯塊莖。
如果為了肉末你選擇了一塊沒有脂肪的羊肉，那麼一定要分開加入，湯汁應該豐富。 用一撮鹽，半個洋蔥，幹羅勒和辣椒混合加料肉。 從所得到的混合物中，製作四個大肉丸，並在其中的每一個的中心放入乾燥的干果（或李子乾）。 把肉丸放在湯裡，接管烤肉。
剩下的洋蔥，保存並與姜黃結合。 把湯放在湯裡，放在爐子上，等待土豆準備好。
Kyfta-bozbash阿塞拜疆風格 - 食譜
對於我們在這個食譜中放入肉丸的小牛肉的量，加入煮好的米飯，香味會提供各種干草藥。
配料：
- 小牛肉 - 480克;
- 乾香菜，薄荷，羅勒 - 1茶匙;
- 煮米飯 - 一個世紀的2/3;
- 洋蔥 - 180克;
- 幹梅85克;
- 一小塊地面肉桂;
- 土豆 - 270克;
- 牛肉排骨 - 480克;
- 鷹嘴豆 - 45克。
準備
預先浸泡過的鷹嘴豆與洋蔥和排骨一起放入鍋內。 我們把所有東西放在中等溫度下，等待鷹嘴豆的柔軟。 過了一段時間，取出燈泡，並放入大塊土豆。
我們從小牛肉，乾草藥和鹽的混合物準備肉末。 從肉末中，我們製作大肉丸，放在每塊李子的中心。 我們離開kyuft-bozbash盤子直到半小時，等待肉和土豆的準備就緒。