這款經典的美國辣醬分為5種類型，但與其他品牌不同的是，主要的，經典的是在桶中放置三個月的木材。 這種發酵有助於實現產品的更精細的味道，發展酸味和提高香料。
塔巴斯科醬的成分沒有公開，但它是由辣椒，鹽和醋組成的。 知道了這一點後，來自世界各地的家庭廚師急忙調整烹飪方法以適應典型的廚房。 稍後我們將介紹其中一些食譜。
塔巴斯科醬的經典配方
這個最簡單和最基本的食譜可以讓你在原汁原味的情況下達到最大的效果。 作為配方的一部分，您可以像原配方或辣椒一樣使用辣椒，在我們的地區可獲得更多。
配料：
- 辣椒（辣椒或卡宴） - 1.7公斤;
- 鹽 - 35克;
- 水475毫升;
- 醋 - 920毫升。
準備
要用自己的雙手準備塔巴斯科沙司，用足夠的強力攪拌器將自己武裝起來，並將所有列出的配料放入碗中。 請注意，如果你想得到一個不太鋒利的沙司，那麼在研磨之前，你可以從辣椒中提取種子。 將醬料的所有成分攪拌在一起，直到獲得大量的醬濃度。 將醬汁倒在乾淨的罐子裡，放在熱中約一個星期。 在此期間，醬汁會開始流動，因此有必要為形成的氣體提供出口。 要做到這一點，至少每天一次，打開銀行蓋子。 一段時間後，成品醬可以在冰箱中儲存長達三個月。
塔巴斯科醬在家的食譜
對於味道稍微豐富的辣醬愛好者，我們建議在組合物中實現蒜醬和辣根醬的這種變化。 這個食譜屬於1947年生產的經典食譜。
配料：
- 辣椒 - 36個;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 糖 - 15克;
- 一小撮鹽;
- 水235毫升;
- 醋 - 235毫升;
- 磨碎的辣根 - 1茶匙。
準備
將水與醋混合併將混合物放在中等溫度下。 讓混合物煮沸，放入大蒜，辣椒粉和磨碎的辣根丁香。 留下一切做飯，直到大蒜和辣根軟化，然後從火中取出混合物，傾斜並磨碎。 將醬汁倒回盤子，加入糖和鹽，然後在重新煮沸後倒入乾淨的罐子裡。 最好將現成的塔巴斯科冰箱存放在冰箱裡。
塔巴斯科辣醬
最大的敏銳度可以通過減少配方中的液體量來實現，所以這個配方適用於極度敏銳的粉絲。
配料：
- 辣椒塔帕斯科 - 12個;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 醋 - 115毫升;
- 鹽，糖 - 半茶匙。
準備
事先，您可以從辣椒中取出種子或將它們全部留下。 將辣椒放入醋和大蒜丁香一起煮至軟化。 當辣椒準備好時，將所有東西都用篩子擦淨，然後將所得的醬泥調味，並在必要時將其稀釋成含有多量醋的脂肪奶油。
為了長期儲存，醬汁進一步煮沸並裝入無菌瓶中。
如何在家烹飪塔巴斯科醬？
配料：
- 辣椒塔帕斯科 - 20個;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 洋蔥 - 85克;
- 植物油 - 15毫升;
- 醋 - 235毫升;
- 水 - 475毫升。
準備
快速將辣椒與洋蔥和大蒜片一起煮幾分鐘。 洋蔥變黃後，將水和醋的混合物倒入平底鍋中，然後煮沸並放置20分鐘。 塔巴斯科醬的製備幾乎完成。 讓混合物冷卻至溫熱狀態，然後通過篩子擦拭。