Vareniki是烏克蘭美食的崇拜菜，在其他民族中也很受歡迎。 Vareniki是像pelmeni這樣的小塊貨物，它們是用無酵麵團和各種餡料製成的。 眾所周知vareniki餡料種類繁多，可以使用各種產品：奶酪，煮土豆，蘑菇，蔬菜，煮肉末，甚至水果。 Vareniki（以及水餃和其他類似產品）都是用酸奶油和/或黃油或鹹味醬汁，薯條和肉汁，水果甜點餃子和水果糖漿。
我們會告訴你如何用酸酸菜煎vareniki。 在所有傳統泡菜中，酸菜是製作餃子餡的最有效方法之一，它通常用洋蔥洗淨和燉，有時還加入其他與酸菜和諧結合的產品。
用白菜 餃子的麵團 可以製作最簡單的新鮮（麵粉+水）或用牛奶或酸牛奶中的蛋揉麵團。
四旬期餃子配酸菜 - 食譜
配料：
- 小麥粉 - 約2杯;
- 水 - 不超過1杯;
- 鹽 - 1掐;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
對於填充：
- 酸菜 - 約400克;
- 洋蔥 - 1-2個。
準備
從麵粉和水中加入一撮鹽，我們揉麵團，滾動COM並設置“休息”。
我們放入一個漏勺酸菜，輕輕地擠水，讓水流失。
將去皮的洋蔥切碎，用植物油在煎鍋內輕輕煎炸。 加入捲心菜並在低溫下燜煮不超過20分鐘，有時會攪拌。
我們將麵團捲成薄層，用圓形玻璃或沖壓模切出基材。 在每個基材的中心，放一塊填充物並緊緊撕開餃子的邊緣。 你可以立即準備和更多vareniki，然後他們必須冷凍，鋪在一層板，在冷凍室（冷凍可以轉移到包）。
我們用平底鍋燒開水，放2-3分鐘後，不要將餃子餃子緊繃，煮沸。
配上精油，用切碎的大蒜，鹽和切碎的蔬菜調味。
Varenyky與酸菜，洋蔥和蘑菇悶 - 食譜
配料：
- 小麥麵粉 - 約2杯或稍多;
- 牛奶 - 2/3杯;
- 雞蛋 - 1個;
對於填充：
- 酸菜 - 約400克;
- 新鮮香菇 - 5-8件;
- 洋蔥 - 1個。
- 黃油，融化的黃油或脂肪（鵝，雞肉，豬肉）;
- 香料磨碎（辣椒黑色和紅色，香菜，丁香，肉荳蔻）;
對於醬油：
- 酸奶油
- 大蒜;
- 新鮮的綠色。
準備
用漏勺清洗酸菜，離開，放水。 我們用麵粉，牛奶和雞蛋揉麵團。 當麵團溶解時，在煎鍋裡放上融化的黃油或油炸的細切洋蔥和蘑菇，然後放入捲心菜並用香料燉20分鐘，偶爾攪拌。
將麵團捲成一層，將刺穿形式或圓形玻璃切割在基材上。 在基材的中心放置一塊填充物並緊緊撕開餃子的邊緣。
我們將餃子放入盛有沸水的平底鍋中，煮沸3-5分鐘後煮沸。 我們用很大的噪音來提取。 配上酸奶油，用切碎的大蒜調味，並撒上新鮮的切碎的蔬菜。 在此之前，你可以輕輕地煮熟融化的黃油餃子。 在這樣一道美妙的菜餚之下，最好是用辣根，油條或其他強烈的苦澀或漿果酊來提供另一種美味的蜂蜜gorilka。 但你不需要麵包給vareniki。