Satsibeli（可能是satsibeli）是格魯吉亞傳統調味醬之一，以水果（以新鮮果汁的形式）為基礎，加入切碎的堅果，香料，大蒜和香草。 目前，在互聯網上，您可以在冬季找到satsebi的食譜，在這些食譜中，他們講述如何以西紅柿，甜椒和堅果作為主要原料（這些食譜的真實性和可靠性引起一些疑問）。 此外，在烹飪領域著名的科學專家V.V.Pokhlebkin（維基百科的文章的作者也同意他）認為，在古典版本中，satsebeli的格魯吉亞醬由某些產品製備（並且根本不是西紅柿） 。 我們以這個意見為基礎，可以做好準備。
經典調味醬的配方
配料：
- 核桃
- 未成熟葡萄汁，石榴汁或黑莓汁，或者這些果汁的混合物，比例為自由比例;
- 肉或魚肉湯或水（取決於哪些菜將用於醬）;
- 大蒜;
- 辣紅辣椒;
- Imeretian藏紅花和/或混合酒花 - suneli香料;
- 香菜 和一些其他草藥的 綠色 。
準備
用砂糖大蒜和紅辣椒加少許鹽。 核桃仁以任何方便的方式磨碎。 打它們甚至更好。 將碎堅果和大蒜胡椒碎塊與果汁（或它們的混合物，它應該是甜味和酸味）混合，加入香料和切碎的蔬菜。 通過攪拌機跳過它是有道理的。 倒一點水或肉湯。 當按比例調製醬時，我們專注於我們自己的口味偏好。
肉醬和魚肉醬均供應醬汁，既冷又熱。
如何準備冬天的satsebi？
許多人都對如何烹飪感興趣，為冬天準備瞭如satsebeli醬這樣美妙的調味料。
當然，在satsebeli的配料中，冬季只能使用水而不是肉湯來保存。 一般來說，不添加水是有意義的，但為了使枸杞濃縮（我們將在食用前直接加水，因為我們使用它）。 另外，應該指出的是，未稀釋的果汁在一定程度上本身就是良好的防腐劑，因此不值得稀釋它們。 可能在保存中加入少量的天然水果醋，大約2-3湯匙。 湯匙和糖1湯匙。 0.5-1.0升醬汁勺。
準備
調味醬由碎堅果製成，加入糖，香料，香草和大蒜的濃縮果汁，但沒有加水，我們把它放在一個容器（帶把手和蓋子的鍋）中，放在一個大容器中，這樣小鍋的底部不會碰到更底部。 在一個大鍋裡倒水。 將醬汁醬在水浴中巴氏殺菌20分鐘，在外部罐中輕微沸騰的水（您可以使用高深度的小碗深碗）。
可以說，保存所有成分的濃縮半成品醬汁，但沒有堅果，並且在服務到桌子之前立即加入堅果和水。 如果這樣的半成品被過濾，它可以被儲存在瓶子中，而不需要消毒，這非常方便。