在開菲爾上烹製的Chebureks比 用水 更溫柔 ， 即使冷卻後也能保持柔軟。
在開菲爾上的chebureks配方非常簡單，不需要特別的準備工作，填充物可以是傳統的碎牛肉或任何其他填充物。
如何在開菲爾上製作chebureks？
配料：
對於測試：
- 克菲爾 - 260毫升;
- 蛋 - 2件;
- 鹽 - 味道;
- 麵粉 - 480克或多少將麵團;
- 蔬菜精煉油烘烤chebureks;
對於填充：
- 肉末 - 460克;
- 肉湯 - 180毫升;
- 洋蔥 - 165克;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
在開菲爾，加入鹽，驅入雞蛋，用叉子或攪拌器攪拌。 逐漸倒入過篩的麵粉，揉成濃稠不粘的麵團。 用一條乾淨的毛巾離開它二十或三十分鐘。
當麵團被注入時，我們準備填充。 清潔並切成小方塊洋蔥和典當餡。 加入鹽，黑胡椒粉，倒入肉湯混合。
我們把麵團分成十份，每份都會翻出來並疊加在中心填充物上，稍微調平它。 我們將麵團層與餡料對折，用擀麵杖將邊緣稍微捲起，然後用捲曲或平常的鋒利刀切斷，形成圓潤美麗的形狀。
在一個大煎鍋或一個平底鍋裡，我們預熱足夠量的植物精煉油並在裡面煎幾分鐘，直到粗魯為止。
酸奶上的懶惰chebureks
配料：
對於測試：
- 克菲爾 - 260毫升;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 味道;
- 小麥粉 - 260克;
- 植物精煉油;
對於填充：
- 肉末--390克;
- 洋蔥 - 150克;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
為了填充，我們清理洋蔥，並將其與碎肉一起通過絞肉機。 加入鹽，黑胡椒粉並攪拌均勻。 在盛有植物油的盤子或寬托盤上鋪上一層薄薄的碎肉，然後將其分成小球。 我們以薄肉餅的形式得到工件。
然後將開菲爾，雞蛋，鹽和麵粉混合均勻並用植物油加熱煎鍋。 油炸lazy chebureks的過程類似於烤薄煎餅。 將一湯匙倒入煎鍋中，用少量麵團，從上面放入一塊熟肉餅，並將同樣數量的麵團倒在上面。 當懶惰的chebureks在一邊變成褐色時，將它們翻轉到另一邊並且將它們煎炸。 烘烤每一面需要大約三到四分鐘的時間。
酸奶與肉和奶酪上的chebureks的食譜
配料：
對於測試：
- 克菲爾 - 125毫升;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 味道;
- 麵粉 - 260克或多少將麵團;
- 麵團用植物油 - 30毫升;
- 蔬菜精煉油烘烤chebureks;
對於填充：
- 肉末 - 175克;
- 肉湯或水 - 40毫升;
- 洋蔥 - 75克;
- 硬奶酪 - 110克;
- 新鮮蔬菜 - 品嚐;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 鹽 - 味道。
準備
在開菲爾，加入松雞蛋和鹽，倒入植物油，倒入篩麵粉。 我們揉搓一塊有彈性但不太陡的麵團，讓它靜置二十分鐘。
對於肉末，我們添加磨碎的洋蔥或切碎的洋蔥，切碎的綠色和切碎的或磨碎的硬奶酪。
用鹽調味，磨碎黑胡椒粉，加水或肉湯拌勻。
現在的麵團分成幾部分，我們將製作chebureks。 為此，我們推出每一塊不太薄的層，將填充物疊加一點，從中心退後一步，然後對折。 我們用擀麵杖將邊緣稍微捲起，並用小刀切斷。
用足夠量的植物油煎我們的油餅，用煎鍋或平底鍋加熱。