收集蘑菇早已不再是一種嗜好。 如果你想要的話，蘑菇選取器是一種生活方式。 通常撿蘑菇成為家庭傳統，成為每年的儀式。 蘑菇的準備食譜代代相傳。 蘑菇被鹽醃，油炸，煮沸，乾燥，甚至冷凍。 但蘑菇的收集和準備需要很多關注。 很少知道如何收集蘑菇。 清理和烹飪困難和艱苦的工作並不困難。 最辛苦和勤奮的是清潔蘑菇的程序。 一般來說，所有的秘密和方式都是通過食譜從父母傳遞給孩子。 如果你剛剛開始學習這種複雜但令人難以置信的有趣科學，你應該熟悉清洗蘑菇的基本規則。
如何在收穫期間清潔蘑菇？
如果你學習如何正確收集蘑菇，清理蘑菇會容易得多。 要開始正確清理蘑菇，在他們的聚會上，刪除所有蠕蟲的地方和地方，人為的昆蟲。 有必要清除所有針頭，葉子和其他碎片。 如果蘑菇蓋的表皮清潔乾淨，請在收集現場清潔。 粘稠的帽子，像油一樣，清潔它是必要的，將其從蘑菇帽上取下。 因此，您避免了籃子裡其他蘑菇的污染。 這會使蘑菇的收集慢一點，但會顯著縮短廚房的清潔時間。 此外，在新鮮空氣中花費更多的時間比在餐桌上更愉快。 你會把更少的污垢帶回家。
如何清潔家裡的蘑菇？
按種類分類真菌是最方便的。 這將簡化處理它們的任務，此外，每種類型的真菌的製備類型各不相同。 立即確定將在不久的將來烹製的蘑菇與預期用於熱處理的蘑菇。
請記住，蘑菇不會長期撒謊。 你只有4-5個小時準備或準備。 一些真菌種含有促進非常快速氧化的物質。 這幾乎立即給了蘑菇一個沒有吸引力的外觀。 為避免出現變黑現象，最好立即將蘑菇放入水中。 預先在水中加少許鹽或檸檬酸。
為了清潔這些蘑菇，就像油一樣，從蓋子的邊緣開始，去除粘膜。 對於管狀蘑菇，應該切掉蓋子的管狀部分。 例如，乾淨的蘑菇，如蘑菇，然後刷一下。 如果真菌是年輕的，應該切斷“馬赫魯”，那裡可能有蠕蟲。 特別小心地沖洗帽子下的蘑菇。 這些蘑菇適合醃製，所以它們不僅需要清洗，而且要浸泡。 清潔黑蘑菇應盡可能小心，雕刻黑皮和所有斑點。 在清潔白蘑菇之前，可以將它們浸泡一段時間。 接下來，用刷子徹底揉搓，並切掉所有黑色的
您可以像在水流下清洗羅熱克一樣，完全不需要使用水。 這些蘑菇生長在通風良好的地方和乾淨的草地上。 足夠去除長腿並沖洗一點。 在一些食譜（例如乾鹽漬）中清洗紅發，並且不涉及使用水。
最後，你需要在流水下正確沖洗蘑菇。 有一種觀點認為，與水接觸太久會破壞蘑菇的味道。 在某種程度上，這是如此。 如果你要烘乾蘑菇，他們不需要在水下清洗。 如果蘑菇適合熱處理，只需用漏勺在流水下沖洗即可。