很少有人承擔為日常菜單準備牛肉的心臟，原因很簡單：許多人根本不知道烹飪牛心的程度以及在熱處理前如何烹製。 關於這個過程的所有細微差別，我們將在今天的材料中詳細描述。
多少煮牛肉的心，直到在平底鍋煮熟？
由於牛心是最高類別的副產品，其價值不亞於普通牛肉漿（甚至超過一些參數），但價格低廉，因此常常成為許多小吃中的基本肉類成分。
在分析烹飪牛心的時間之前，您應該了解如何選擇它。 鮮心的特點與肉類相似：產品具有淡肉味，表面乾淨不濕，色澤均勻，表面光滑。 唯一的區別是血液的存在，這在紙漿中是不可接受的，但是在心臟中受到歡迎並且表明其新鮮度。
如果您不僅要關注味道，還要關注準備好的菜的益處，最好選擇新鮮冷凍心臟而不是更便宜的冷凍副產品。 此外，年輕的公牛和牛的心臟明顯更有用，並且在表面上含有最少量的脂肪。
如果心臟的上半部分仍然被脂肪覆蓋，它會被切斷，剛性管被從心臟中取出並被清洗乾淨。 消除殘餘的血液將有助於預浸，必須重複至少三次，每次換水。
將浸濕的心臟放入鍋中煮2小時，在整個烹飪過程中至少換水三次。 在烹飪的最後階段， 香料 ，月桂樹和根莖類蔬菜可以添加到副產品中。
冷卻後，可將心臟放入 冷的零食中 ，並可用作砂鍋和燉牛肉等熱菜的基本配料。
在壓力鍋裡煮牛心要多長時間？
如果你用高壓鍋等廚房用具烹飪牛心，烹飪過程將減少一半。 完成所有準備工作後，包括清潔，包紮和浸泡副產品，將其放入壓力鍋中，並像平時一樣烹飪肉類，將計時器設置為45-60分鐘（全部取決於心臟的初始質量）。
除了用平底鍋煮熟的平常心臟外，您還可以為這種香氣添加桂冠或一束裝飾物。 熱塊可以立即用於燉，並冷藏 - 為您最喜愛的肉類沙拉。
多少煮牛肉心multivark？
利用廚房中的技術設備烹飪心臟的另一個有趣方法是在多元烹飪中進行烹飪。 Multivarka是理想的長期燉/煮食物，保持他們的味道最大限度
通過浸泡預先準備心臟，切割脂肪並去除血管。 副產品倒入冷水並浸泡至少2小時，換水兩次。 經過這樣的準備後，牛肉可以乾燥並轉移到盛滿水的碗中。 在那裡，在這個階段，你可以發送芳香草藥。 然後只有關閉設備並將模式設置為“Varka”/“淬火”兩小時。 直到聲音信號才需要您的參與。 之後，當烹飪熱菜時，心臟被提取，冷卻或立即使用。