貝萊維亞麵食的配方以原產地名稱命名：該技術是在圖拉地區的貝萊夫小鎮準備的，該地區因蘋果產量最大，尤其是安東諾維奇而聞名，尤其適用於軟糖。 事實是安東諾夫卡含有最多的果膠，因此錠劑在烘烤後變稠並保持其密度。 如果您偏愛另一種蘋果，則必須另外加入乾果膠 。
如何在家做貝萊夫錠劑？
現在在生產過程中，您可以見面並釀造貝列夫斯庫尤軟糖，以及充滿巧克力的軟糖，以及基於蜂蜜製作的軟糖。 我們將從這款產品的經典配方開始，這是一層透氣的軟糖，用糊劑粘貼在一起，並用糖粉擦拭。
配料：
- 蘋果 - 1.6公斤;
- 蛋白 - 2個;
- 砂糖 - 165克;
- 糖粉 - 15克。
準備
在烹飪的最初階段完全烘烤蘋果，直到柔軟，所以土豆泥不會變黑，並將保留最大量的果膠。 您可以用種子將蘋果漿與皮膚和核心分開，然後用攪拌器打碎並通過篩子進行擦拭。 將蘋果醬放在中火上，與半杯糖混合。
剩下的糖用蛋清鞭打在蛋白甜餅中。 小心地收到蛋白甜餅，用抹刀，與蘋果泥混合。 將覆蓋羊皮紙的烤盤上的空氣團鋪開（攤開約四分之一），使表面平整，然後將所有東西放入烘箱中90度，保持5小時。 乾燥的錠劑不會太粘在手上，並保持良好的形狀。
然後你可以採取兩種方法：潤滑剩餘的蛋白質和蘋果醬，並用滾筒滾動，或切成塊並塗抹每一塊，堆疊成堆。 之後，貝利維亞蘋果軟糖在相同溫度下返回到烤箱2小時。 切割前，錠劑暴露過夜。
沒有糖的天然貝萊維斯軟糖
如果你決定製作沒有糖的意大利面，那麼你將不得不以不同種類的蘋果為基礎，更甜美。 它們也一直烘烤或釀造成柔軟的，然後它們被刮掉，紙漿被燒毀。 現在你需要倒入果膠。 添加它應該是直到土豆泥不會穩定地保持它們的形狀，即在表面上執行一個勺子之後，它的痕跡將不會持續。 將冷凍的泥漿用蛋白質（500gm泥漿一個蛋清）打漿，並且在通風的白色塊體在80度下乾燥8小時後。 用剩餘的蛋奶酥沾上錠劑後，再次以100度返回到烤箱2小時。