每位經驗豐富的女主人都有一個最受歡迎且經過驗證的餡餅配方，當她想要放縱自己的家庭自製蛋糕時，她會使用這種配方。 吃這樣的產品（油炸或烤製）就像一切，而各種餡料讓你每次都能準備新的款待。
如何做餡餅？
並非每個廚師都知道如何正確製作 糕點麵團 。 無論如何，在製作基地方面有一定的技巧，之後可以做出美味可口的餡餅。
- 揉捏不應該很酷。 麵粉應該是如此之多以至於大眾不會舔手。
- 任何糕點麵團都應該用手揉捏，動作輕柔。
- 因此，大眾不會用植物油塗抹手。
- 麵團沿一個方向滾動，以免干擾其結構。
- 不要急於將餡餅放入烤箱或在瞎眼後立即煎炸。 將產品留下15分鐘的打樣時間，讓它們變得更加壯觀。
如何正確製作蛋糕？
你可以用很多方法來模製餡餅。 一點練習，你可以從測試中創建傑作。 如果你不知道如何以基本方式製作餡餅，下面介紹的油炸產品大師班，你一定會派上用場。
- 將麵團切成片，滾動球。
- 從球滾蛋糕不是很薄。
- 將填充物和鉗子放在中心邊緣。
- 保護雙方。
- 用手按壓你的餡餅，給它一個扁平的形狀。
- 用煎鍋兩面煎油。
烤餡餅可以做一點不同。 雖然製造產品的主要過程與以前的過程沒有太大的區別。
- 捲起麵團並用杯子切割杯子。
- 傳播灌裝。
- 盲目的餡餅，緊緊地緊固邊緣。
- 將產品鋪在烤盤上。 風餡餅的配方不需要長時間的空白，足夠15分鐘。 用蛋黃潤滑表面並在200度烘烤20分鐘。
在烤箱裡用肉餡餅
風餡餅裝滿不同的餡料。 麵團最好稍微甜一點，所以肉餡的味道會更加開放，並確保每個人都能吃到。 肉末肉適用於任何：豬肉，牛肉，雞肉或混合物。 用香料你需要小心，限制自己鹽和胡椒粉。
配料：
- 牛奶3.2％ - 2項;
- 即時酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 糖 - 100克;
- 麵粉 - 6項;
- 選蛋 - 4個;
- 農場油 - 100克;
- 鹽 - 15克。
餡：
- forcemeat - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 鹽，胡椒粉，油炸油。
準備
- 在溫牛奶中倒入酵母，靜置5-7分鐘。
- 添加一杯麵粉和50克糖，離開勺子一小時。
- 用黃油，鹽和糖打蛋，倒入唾液，混合。
- 加入麵粉，攪拌麵團，再放置一小時。
- 在煎鍋中撒上洋蔥和胡蘿蔔，加入餡和炸至做完。
- 將麵團分成幾部分，分佈餡料，固定邊緣，留在烤盤上15分鐘。
- 在表面上撒上雞蛋，在200度烘烤20分鐘。
餡餅與奶酪
美味餡餅的食譜可以很簡單。 灌裝製成甜味，補充葡萄乾和其他乾果，以及加入蔬菜醃製。 酵母餡餅特別茂盛，在麵團中添加更多鬆餅 - 雞蛋和黃油。 酵母使用新鮮。
配料：
- 鮮酵母 - 50克;
- 牛奶3.2％ - 250毫升;
- 糖 - 50克;
- 麵粉 - 800克;
- 雞蛋 - 4個;
- 黃油 - 100克;
餡：
- 蛋 - 1個;
- 山寨奶酪 - 300克;
- 糖 - 30克;
- 香草醛-10克;
- 少數葡萄乾。
準備
- 用一撮糖稀釋牛奶中的酵母，直到酵母被激活。
- 混合雞蛋，軟黃油，糖，倒入湯匙。
- 將軟而不粘的麵團混合，倒入麵粉中。
- 揉麵團，放在一邊熱，揉三次。
- 將奶酪與雞蛋，糖，香草和蒸葡萄乾混合。
- 從麵團形式的蛋糕，與奶酪的東西，係好邊緣。
- 將產品分開10-15分鐘，在200度烘烤20分鐘。
蘋果在烤箱裡的小餡餅
蘋果餡餅的食譜是最受歡迎的。 帶有這種填充物的產品可全年準備。 麵團用於任何：開菲爾，酵母或泡芙。 灌裝通常由新鮮水果製成，切成立方體並與糖混合，但您可以將切片放入油中並用肉桂調味。
配料：
- 酵母麵團 - 800克;
- 蘋果 - 700克;
- 糖 - 350克;
- 肉桂;
- 黃油 - 20克;
- 蛋黃 - 1個。
準備
- 第一個是準備從蘋果餡餅。
- 水果塊與糖和肉桂混合，讓它坐在油上3-5分鐘，冷卻。
- 將成品麵團分成幾部分，鋪開圓圈，分佈填充物，固定邊緣。
- 將它放在醒發表面上，在表面上塗黃色。
- 200度烤箱烤20分鐘。
烤箱裡的糕點餡餅
紅潤而令人垂涎欲滴的土豆可以在烤箱裡烘烤出來。 沒有蛋的水麵團不會比黃油更糟糕，它上升得很好。 許多這些餡餅最好不要烘烤，它們不會長時間儲存，並很快變得陳舊。 為了填充，預先烹製沒有油的土豆泥。
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 水 - 200毫升;
- 糖 - 20克;
- 即食酵母 - 1小袋;
餡：
- 土豆泥 - 200克;
- 蒔蘿。
準備
- 將酵母和糖溶於溫水中，加入麵粉並揉成麵團，送入熱源。
- 麵團應該出來，加倍。
- 與切碎的草藥泥。
- 將麵團分成幾部分，分佈餡料，並形成餡餅。
- 烘焙前應將產品放置15分鐘。
- 在190度的烤箱中烤20分鐘。
餡餅用蘑菇
任何填充 油炸餡餅的食譜 都可以很容易地實現，知道如何烹飪一個快速，理想的酸牛奶，麵團。 蘑菇灌裝預先準備好了，它必須冷卻下來。 蘑菇適合任何：森林或可用的蘑菇和蠔蘑。 這個數量的配料將是20個紅潤的產品。
配料：
- 克菲爾 - 500毫升;
- 蛋 - 1個;
- 鹽和蘇打水 - 1茶匙;
- 植物油 - 50毫升;
- 麵粉 - 500克;
- 蘑菇 - 400克;
- 洋蔥 - 1個;
- 油炸油。
準備
- Spasseruyte切碎的洋蔥，加入蘑菇，煎至熟，鹽。
- 在開菲爾攪拌雞蛋，油，鹽。
- 撒上麵粉，揉成一團不粘的麵團。
- 將麵團分成幾部分，鋪開，分配餡料並固定。
- 壓平工件並在兩側進行油炸。
用煎鍋煎土豆餡餅
餡餅的這個配方與傳統餡餅非常不同。 在這種情況下，麵團不會是酵母，也不會變酸，而是土豆。 餡料可以用於任何肉類，蘑菇或蔬菜。 為了一個基礎經常使用土豆泥，從晚餐剩餘。 用酸奶油或另一種最喜歡的醬汁來供應它們。
配料：
- 土豆泥 - 600克;
- 麵粉 - 200克;
- 麵包屑;
- forcemeat-300克;
- 蛋 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
準備
- Spasertsuyte洋蔥，拋百士特，鹽，炒至完成。
- 在土豆泥中打蛋，倒入麵粉，揉成麵團。
- 形成蛋糕，填充餡料，固定邊緣。
- 麵包屑麵包，並將土豆餅煎至紅潤的兩側。
餡餅與肝 - 食譜
與肝臟餡餅最好用餡料製作，並親自準備。 要做到這一點，你需要購買雞副產品 - 心，肝，胃，妥善處理它們，在鹽水中煮沸，並通過絞肉機。 在餡中可以加入煮熟的圓粒米飯。
配料：
- 肝臟 - 300克;
- 克菲爾 - 500毫升;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，蘇打水 - 1茶匙;
- 麵粉 - 500-600克;
準備
- 從開菲爾，雞蛋，蘇打水和麵粉中混合出柔軟而不粘膩的麵團。
- 形成扁平的蛋糕，分發填充物，固定邊緣。
- 雙面煎油。
吹餡餅
最快的餡餅 從完成的基地獲得。 酥皮糕點口味中性，所以可以使用任何填充物 - 甜味或鹹味。 通過使用一罐方坯烹飪美味的果醬餡餅的最快方法。 購買的麵團適用於酵母和bezdozhzhevoe。
配料：
- 酥皮 - 500克;
- 果醬 - 200克;
- 糖粉。
準備
- 將麵團切成一部分，分佈在一勺果醬上，固定邊緣。
- 在190度烤箱中烤25分鐘。
- 倒完pirozhki粉末。