火鍋是主要和幾乎唯一的國家瑞士菜。 由雪山中的牧羊人出生，非常適合在漫長的冬季夜晚進行悠閒友好的聚會。 法式長棍麵包，脆嫩脆嫩，讓一塊麵包留在叉子上，字面意思是為火鍋而設計。 在選擇奶酪時請按照您的喜好選擇，但要記住 - 奶酪比較年輕，味道更好。 而一瓶紅酒火鍋不會受到傷害。
每個州都有自己的火鍋配方。 通常它由兩種不同比例的瑞士奶酪 - “Gruyer”和“Emmental”混合而成 - 在幹白葡萄酒中加入櫻桃伏特加。 如果火鍋沒有葡萄酒，那麼首先將這些麵包浸入梅酒中，然後才放入融化的奶酪中。 例如在日內瓦，火鍋被添加到羊肚菌中。
火鍋不只是一道菜，它是一種真正的儀式。 沒有什麼能讓人們像共同的“大鍋”共同進餐一樣。 有一整套火鍋禮儀。 所以，如果一個女人不小心把一塊麵包丟在她的奶酪裡，她應該親吻所有在場的男人。 如果一個男人如此“遭到拋棄”，他會買一瓶葡萄酒。 如果他再次失去麵包，下一場火鍋派對將不得不主辦。
火鍋Neuchatel
配料：
- 奶酪“Gruyer” - 300克;
- 乾酪“Emmental” - 100克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 玉米澱粉 - 2茶匙。
- 白色乾酒 - 1件;
- 檸檬汁 - 1湯匙。 勺子;
- 伏特加櫻桃（kirsh） - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，辣椒黑色地面 - 品嚐。
準備
用奶酪切割地殼，用大的刨絲器搓碎並混合。 事先準備好麵包 - 最好不要過時，以免後來在融化的奶酪中崩潰 - 將其切成小立方體。 在大蒜被扔掉後，大蒜的丁香被切成兩半並揉搓火鍋的內表面 - 我們不再需要它了。
我們在燃燒器上安裝fonduffpot，點燃火，倒入碗裡的果汁和酒。 攪拌，倒入少量澱粉。 當液體變暖時，我們蓋上奶酪並攪拌直至完全融化。 索利姆，胡椒適量。 如果質量太液體，請加一點澱粉。 最後，倒入櫻桃伏特加並混合。 我們把火燒到最低限度，然後用叉子刺穿起泡奶酪塊的麵包片。
在南瓜奶酪火鍋
配料：
- 南瓜 - 1個;
- 奶酪“Gruyer” - 300克;
- 乾酪“Emmental” - 300克;
- 霜 - 2/3項目;
- 白乾酒 - 2/3;
- 玉米麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 辣椒 - 1個。
- 鮮蘑菇 - 200克;
- 鼠尾草 - 3枝;
- 鹽 - 味道。
準備
用一個扁平的圓形南瓜，切開牙冠並清潔內部，去除種子和纖維。 我們用鹽，一勺橄欖油，一大蒜和香料丁從裡面擦南瓜。 我們把它送到預熱到180度的烤箱中烤45分鐘。 在煎鍋中，預熱剩餘的油，並將其切碎切碎的洋蔥，大蒜和辣椒約3分鐘。 然後加入切碎的蘑菇再炒5分鐘。 加入麵粉並通過2分鐘。 我們倒酒，把它煮沸，並從火中取出煎鍋。
而當奶酪完成時，這種即興創作的容器也可以用勺子刮肉 - 在萬聖節假日期間給朋友們一個理想的享受！
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