Béchamel醬是一種來自法國美食的精緻白汁。 它適用於各種蔬菜，魚類和肉類菜餚以及攀岩。 多虧了它，許多日常菜餚可以很容易地成為真正的傑作，它給了他們獨特的香氣和豐富的辛辣味道。 準備Béchamel醬汁根本不難，親自看看我們的食譜。
Béchamel醬的經典配方
配料：
- 黃油 - 40克;
- 麵粉 - 50克;
- 奶牛 - 800毫升;
- 香料;
- 肉荳蔻 - 1茶匙。
準備
我們為您提供經典飲食調味醬的配方。 牛奶溫熱，但不要煮沸。 在另一個平底鍋中，融化黃油，倒入麵粉並強烈攪拌均勻至均勻狀態，不要將其從火中移出。 然後，以細小的涓涓細流，倒入熱牛奶並迅速攪拌，不要形成塊狀物。 因此，逐漸引入所有的牛奶，不要從慢火中取出鍋，直到醬變得均勻。 根據一致性，它應該變成一個相當液態的酸奶油。 之後，加入一茶匙肉荳蔻並加鹽調味。 將Béchamel調味汁充分混合併加熱。
配蘑菇調味醬
配料：
- 黃油 - 130克;
- 牛奶 - 1升;
- 鮮蘑菇 - 100克;
- 麵粉 - 100克;
- 大蒜 - 品嚐;
- 肉荳蔻 - 品嚐;
- 香料;
- 燈泡 - 1個。
準備
鮮蘑菇，例如香菇，清潔，沖洗並煮沸，直到加入鹽。 然後把它們扔在漏勺裡，冷卻並切成小塊。 燈泡被清洗，漂洗，粉碎並在黃油中保持透明。 之後，添加切碎的大蒜蘑菇，炒，直到金黃。 現在將蔬菜轉移到攪拌機中，並將它們磨成均勻的狀態。 加入鹽調味並混合。 要準備醬汁，在深深的鍋裡，融化一塊黃油，倒出麵粉並將其變成棕色，仔細攪拌，以免沒有腫塊。 接下來，倒入熱牛奶和燉，直到厚。 然後，我們扔鹽，肉荳蔻，味道蘑菇，混合併從盤子中移除調味醬。
食譜烤寬麵條béchamel醬
配料：
- 麵粉 - 30克;
- 黃油 - 50克;
- 番茄醬 - 20毫升;
- 香料;
- 牛奶 - 750毫升。
準備
如果你沒有準備好的番茄醬，那麼我們採用成熟的西紅柿，我們在每種蔬菜的頂部做一個小切口，我們首先用沸水和冰水浸泡它。 由於溫度急劇下降，果皮會破裂，您將很容易將其取出。 之後，我們用最小的刨絲器剁碎西紅柿肉，仔細倒出配好的果汁部分。 結果，你得到了厚厚的土豆泥。 現在，我們在爐子上加熱燉肉，在裡面融化黃油，倒入麵粉，並儘可能少地點燃。 一旦小麥成分變成褐色，倒出溫牛奶並充分混合。 最後，我們引進番茄醬，攪拌一切，並去準備烤寬麵條。
Béchamel醬魚
配料：
- 黃油 - 40克;
- 麵粉 - 30克;
- 蛋黃 - 1個;
- 牛奶 - 1項;
- 酸奶油 - 100毫升;
- 檸檬 - 品嚐;
- 香料。
準備
我們用平底鍋將黃油融化，在它上面輕輕地塗上黃油，用牛奶稀釋所有物質，然後煮沸。 然後加入檸檬汁調味，放入酸奶油並加熱。 我們從盤子中取出醬汁，與蛋黃混合併用於煎魚或烤魚。