許多家用肉類產品的粉絲很早就放棄了購買的美味佳餚，並在家裡烹飪，因為他們希望盡可能地製作出自然的菜餚，從而避免了不同種類的穩定劑和增味劑。 如果您也是自製產品的愛好者，那麼收集坦波夫火腿的這些食譜將成為您真正的選擇。
坦波夫火腿在家裡 - 食譜
儘管這樣的火腿並不會像工廠煙霧一樣（順便說一句，通過添加液體煙霧），但它仍然非常美味和芳香，而且這種風味和口味可以根據您的判斷而變化。
配料：
- 豬肉火腿 - 1.6公斤;
- 桌上辣根 - 45克;
- 杜鬆的漿果 - 1茶匙;
- 月桂葉 - 2片;
- 大蒜丁香 - 5個。
準備
在佛塔中，用豌豆，杜松子和月桂等幾勺鹽和半湯匙胡椒。 將香料與辣根混合併稀釋一升熱水。 讓鹽水冷卻。 切碎火腿後，在裡面放一些深切肉，每個肉放在蒜瓣上。 放低鹽水中的火腿（水應蓋住它，必要時可倒出），並蓋上一層薄膜，然後整夜放入冰箱冷藏。 鹽醃鹹肉火腿，用羊皮紙和雙層鋁箔包裹。 在烹飪坦波夫火腿的食譜框架中，必須先在220度20分鐘烘烤肉，然後在180度烘烤一小時半，然後在最後一段時間裡，先用紙取下鋁箔15分鐘，直到燙平。
根據GOST配方如何烹製坦波夫火腿
在家裡，你甚至可以觀察生產火腿的食譜。 由於缺乏特殊的生產設備，一些烹飪階段將不得不錯過，但即使在正常的鍋內以適當的溫度烹飪，也可以在出口處獲得體面的產品。
配料：
- 亞硝酸鹽 - 30g;
- 豬肉火腿--1.1公斤;
- 糖-10克;
- 水420毫升。
準備
用溫水製備亞硝酸鹽溶液。 大約四分之一的鹽水，naprintsuyte肉，其餘填寫一塊。 將豬肉醃製兩天后，將液體瀝乾，讓肉再躺3天以上。 接下來，如果需要，可以將火腿洗乾淨，然後將其捆起來以提供所需的形狀，然後將其在80度下煮沸70分鐘。 用冰水將肉完成以停止烹飪過程，然後在切割前將其完全冷卻。
在坦波夫在家的火腿食譜
為確保成品家居產品不會失去多汁性，請務必選擇合適的肉塊。 一條好火腿會來自一塊脂肪，至少有一面。 脂肪會在烤箱的熱量下融化，並儘可能保持多汁。
配料：
- 豬尾 - 1.2公斤;
- 大蒜 - 6顆牙齒;
- 月桂葉 - 3件;
- Adzhika急性 - 25克。
準備
清理火腿並沖洗後，用鹽剁碎肉塊，用碎蒜和月桂葉將其剁碎。 在整個表面上，用Adzhika切碎火腿。 過夜醃一塊，然後煮約2小時，記住去除表面上的污垢。 將火腿在190度烤箱中煮40分鐘。 烘烤並使其充分就緒後，冷卻肉，然後才開始切割和品嚐。