所有人都愛自製蛋糕，無一例外。 沒有它，就不可能想像俄羅斯的美食。 理想的油炸餡餅的主要秘訣是準備好的酵母麵團。 我們已經寫過有關糕點的食譜 - 奶酪 和酵母 ，現在我們選擇了最美味的酵母麵團配方。
非常美味的酵母麵團的油炸派
配料：
- 壓榨酵母 - 55克;
- 牛奶 - 505毫升;
- 酸奶油 - 175毫升;
- 雞蛋 - 4個;
- 人造黃油 - 185克;
- 糖 - 195克;
- 麵粉 - 1.9公斤。
準備
在少量溫熱的牛奶中，培養壓榨的酵母，並扔出幾匙糖。 20分鐘後，加入少許麵粉並混合勺子。 人造黃油融化，並用攪拌機打蛋。 當酵母出現時，將它們倒入深碗中，並將所有準備好的食材扔掉。 我們揉成濃稠均勻的麵團，將其包裹在薄膜中，並將其放入冰箱中冷卻半小時。
在平底鍋上餡餅的酵母麵團
配料：
- 麵粉 - 495克;
- 牛奶 - 205毫升;
- 鮮榨酵母 - 35克;
- 糖-5克;
- 植物油 - 35毫升;
- 碘鹽-5克;
- 雞蛋類別C0 - 2個。
準備
在溫牛奶中溶解鮮酵母和砂糖。 我們將麵粉篩入一個大碗中，在裡面做一個淺坑，倒出精心稀釋的酵母。 用雞蛋和少許鹽攪拌植物油。 我們將這種混合物倒入麵粉中並繼續揉麵團。 我們用乾淨的手做這個，逐漸將麵粉與不透明物質混合。 接下來，我們收集在一個碗中的質量，立即使用麵團製作油炸派！
在開菲爾的酵母麵團為餡餅
配料：
- 麵粉 - 415克;
- 克菲爾 - 255毫升;
- 植物油 - 135毫升;
- 碘鹽-5克;
- 糖-10克;
- 壓榨酵母 - 20克。
準備
在一個碗裡，將壓榨的酵母和糖混合在一起，小心地用叉子揉搓它。 開菲爾用植物油，鹽稍微打了一下，用微波爐加熱至37度。 然後將酵母添加到溫暖的混合物中並徹底混合所有食物。 然後分份加入過篩的麵粉，並混合柔軟但有彈性的麵團。 用一塊廚房餐巾蓋上它，並在溫暖的地方將其取出1.5小時。 40分鐘後，我們揉搓它並將其送去休息。 在此之後，我們繼續形成任何填充餡餅並在平底鍋中煎炸。
超級快速酵母麵團的餡餅
配料：
- 麵粉 - 865克;
- 開水 - 1件;
- 幹即溶酵母 - 10克;
- 糖-10克;
- 鹽 - 捏;
- 植物油 - 35毫升;
- 牛奶 - 205毫升。
準備
酵母在溫熱的牛奶中完全溶解，我們扔在那里相同的小鹽，糖和植物油倒入。 在一個碗裡，我們播種麵粉，做一個凹槽，並逐漸引入酵母混合物。 進一步，我們用一杯陡峭的開水沖淡所有麵團，揉成麵團彈性，立即進行製作餡餅。
美味酵母麵團的餡餅
配料：
- 小麥麵粉 - 995克;
- 牛奶 - 495毫升;
- 糖-265克;
- 鹽 - 5克;
- 香蘭素 - 味道;
- 人造黃油奶油 - 105克;
- 幹即溶酵母 - 10克。
準備
所以，將人造奶油奶油融化並冷卻一下。 然後我們倒牛奶，放乾酵母，扔糖，香草和鹽。 所有混合在一起，分小塊預先倒入篩麵粉，並揉軟麵團。 將油倒入鍋中，將麵團鋪入裡面，用乾淨的食物膜將其頂緊，並放在最溫暖，最乾燥的地方幾個小時。 在此之後，我們著手製作和準備甜美可口的餡餅。