人們普遍認為，為了使餡餅的未發酵麵團變得通風，應該添加大量的蘇打水，它不能充分反應，並且使烘烤具有特徵不愉快的餘味。 並非如此，如果您選擇適當比例的食譜，則完全不會出現這樣的問題，並且需要接受酵母測試才會消失。 我們打算在這些材料中分享這些食譜。
Bezdozhezhevoe麵團餡餅與捲心菜
捲心菜餡餅和其他任何新鮮蔬菜餡料的麵團應該足夠稠密以保持填充物本身，並且在切割時不會崩解，並且同時保持柔軟。
配料：
- 麵粉 - 275克;
- 340克酸奶油;
- 蘇打-5克;
- 黃油 - 240克;
- 雞蛋 - 2個。
準備
在烹調無麵粉餡餅麵糊之前，將黃油融化。 在這個配方的框架中，您可以使用任何食用油，因為植物油或人造黃油也可以使用。
用幾個雞蛋和酸奶油拂過融化的黃油。 將剩餘的干燥成分混合在一起並將兩種混合物混合在一起。 用攪拌器打造麵團時間過長是不必要的，否則它會變得過於緻密，甚至是橡膠，因為當一切變得均勻時，它就準備好了。
無麵粉餡餅測試的食譜
配料：
- 麵粉 - 135克;
- 牛奶 - 155毫升;
- 蛋 - 1個;
- 發酵粉 - 5克;
- 蛋黃醬 - 45克。
準備
將清單中的干成分混合在一起，拿起雞蛋，牛奶和蛋黃醬，攪拌直至形成均勻的麵團液體基質。 將液體倒入麵粉混合物中，用刮刀將麵團加工，直至塊狀物消失。
Bezdorozhevoy麵團在kefir烤箱中的餡餅
也許，開菲爾是用於各種餡料的餡餅最流行的基地。 以下配方不會是例外。 這種麵團適用於 甜餡餅 和用肉，蔬菜或魚類烘烤。
配料：
- 克菲爾 - 175毫升;
- 蛋 - 1個;
- 人造黃油 - 185克;
- 麵粉 - 345克;
- 發酵粉 - 5克。
準備
人造奶油熔化後，用一撮鹽，雞蛋和溫開菲爾打它。 當液體成分的混合物準備就緒後，將其餘的干燥成分吸收，並將它們混合在一起。 將液體倒入乾混合物中並開始混合麵團。 一旦你達到均勻，你可以將麵團與任何喜愛的餡料相結合，並開始烘烤。
餡餅的無黃油麵糊
特殊的浮腫，飽足感和柔軟度一直是蛋糕的特色。 至於沒有添加酵母的食譜，它們也不例外。 由於有足量的發酵粉，你可以準備一個美味的餡餅，只需要幾分鐘就可以揉麵團。
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 麵粉 - 115克;
- 澱粉 - 25克;
- 發酵粉 - 5克;
- 橄欖油 - 95毫升;
- 糖-5克;
- 檸檬汁 - 5毫升。
準備
雞蛋和糖和鹽一起搖勻。 向所得混合物中倒入植物油，同時繼續。 最後，加入檸檬汁 - 這將有助於應付發酵粉的肯定。 堅持混合其餘三種干燥成分，包括發酵粉。 將兩種混合物混合在一起，直到獲得光滑的麵團。 麵團可以立即與餡料混合或逐層倒入模具中。