奶油麵包對我們的身體非常有用，而且在家裡煮熟後變得非常柔軟，芳香和開胃。
煮麵包的食譜
配料：
對於opary：
- 面酵 - 40克;
- 黑麥麵粉 - 150克;
- 水250毫升。
對於測試：
- 黑麥麵粉 - 125克;
- 小麥麵粉1-2級 - 200克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 蜂蜜 - 0.5湯匙。 匙;
- 水 - 150毫升;
- 香菜 - 1茶匙。
焊接：
- 麥芽黑麥 - 1湯匙。 勺子;
- 香菜 - 1湯匙。 勺子;
- 黑麥麵粉 - 25克;
- 水20毫升;
- 開水 - 30毫升。
準備
我們首先準備勺子：我們將準備好的發酵劑與麵粉混合，用水稀釋並放置約7-12小時。 用芫and和黑麥麵粉混合麥芽，用冷水倒入混合物10分鐘。 經過指定的時間後，倒入開水並攪拌。 用毛巾蓋住混合物，放入預熱的烤箱中，溫度高達65度，保持2小時。
當釀造和發酵準備好進行揉麵團時。 在一個大容器中，混合所有成分，徹底混勻，然後離開20分鐘。 我們把完成的麵團放在濕的桌子上，用濕手包著麵包。 然後，我們把它放入塗油的形式，灑上香菜種子，用毛巾蓋好，放在溫暖的地方4個小時。
烤箱加熱至230度，將托盤放在底部。 工件的表面灑水，放在爐排上，並將一杯開水倒入托盤中。 將釀造的麥麵包烘烤15分鐘，然後降溫至200度，再等待35分鐘。
在麵包機釀造麵包
配料：
- 黑麥麵粉 - 500克;
- 黑麥麥芽 - 4湯匙。 匙;
- 糖 - 2茶匙。
- 酵母幹 - 2茶匙。
- 鹽 - 7克;
- 水 - 300毫升;
- 沸水 - 100毫升;
- 植物油 - 1.5湯匙。 匙;
- 乾麵團Extra-R - 2茶匙;
- panifarin - 1湯匙。 勺子。
準備
黑麥麥芽在陡峭的沸水中煮沸，攪拌並冷卻。 麵粉通過一個麵包篩篩，我們放糖和鹽。 然後加入乾酵母和酵母。 在釀造的麥芽中，倒入剩餘的水，混合併倒入桶中。 我們在設備上安裝“無麩質”模式，並幫助將其與塑料刮刀混合，從牆上收集麵粉。 約1小時後，關閉此模式，設置程序“烘烤”，並在麵包機烘烤麵包，直到準備好約1.5小時。 之後，將釀造的黑麥麵包從桶中取出並用毛巾包裹2小時。
在烤箱裡烤麵包的食譜
配料：
對於初學者：
- 黑麥首發 - 50克;
- 黑麥麵粉-150克;
- 水 - 150毫升。
焊接：
- 小麥粉 - 150克;
- 沸水 - 200毫升;
- 小茴香 - 1湯匙。 勺子。
對於測試：
- 麵粉 - 600克;
- 水130毫升;
- 蘋果醬 - 70克;
- 砂糖 - 30克;
- 鹽 - 15克。
準備
所以，首先準備釀造的無酵餅，讓我們製作面酵。 最好在晚上做這個，以便它保持整晚。 將麵粉和發酵劑與水混合以得到稠糊狀物。 你還需要預先準備茶葉。 它應該非常光滑，有光澤。 要做到這一點，把水燒開，倒入麵粉。 接下來，加入小茴香和我們擦的所有東西。
現在在一個單獨的碗裡，我們傳播酵，釀造和所有其他配方必要的配方。
在烤箱裡，我們徹底加熱石頭並放上麵包。 我們烤一塊這樣的麵包：在熱石上灑水，並用蒸汽250度烘烤10分鐘。 然後，我們放開蒸汽，打開烤箱一會兒，然後在200度的溫度下將 麵包 蛋糕再 燒 30分鐘。