許多人對準備辣椒持懷疑態度，認為它們過於尖銳而且不太可食。 但事實上，經過正確的準備，開胃菜的口感變得和諧，芳香，並且完美地補充了任何盛宴。
胡椒苦澀在葡萄醋的冬天醃製 - 格魯吉亞食譜
配料：
一罐800毫升的計算：
- 紅色或綠色辣椒豆莢 - 360克;
- 純化水 - 500毫升;
- 丁香大蒜 - 4-6件;
- 砂糖 - 20克;
- 鹽不加碘 - 10克;
- 豌豆黑胡椒和香 - 5和2個。 分別;
- 香菜豌豆 - 1-2茶匙;
- 香菜和蒔蘿（草藥） - 3枝;
- 新鮮薄荷 - 1枝;
- 康乃馨芽 - 1-2件;
- 月桂葉 - 1-2片;
- 醋葡萄白色 - 100毫升。
準備
用叉子在幾個地方刺穿預先洗過的辣椒，放入沸水中五分鐘，然後將水排幹並再次倒入新的部分。 在水果柔軟之前重複該程序三至四次。
醃泡汁，將水加熱煮沸，加入鹽，糖，所有的香料，大蒜牙，蒔蘿和香菜，倒入醋，煮沸混合物幾分鐘，讓它靜置15分鐘。
現在，將醃泡汁中的一些蔬菜和香料放在乾燥無菌容器的底部，然後用辣椒裝滿罐子，試著輕輕按壓它們，倒入熱醃料的剩餘物。 我們密封罐子，在蓋子下面放一個蓋子放在溫暖或毯子上，並讓它涼爽。
以亞美尼亞風格醃製的苦辣椒
配料：
計算7個半升罐：
- 紅色或綠色辣椒豆莢 - 3公斤;
- 純化水 - 約300毫升;
- 丁香大蒜 - 8-10件;
- 胡蘿蔔 - 190克;
- 砂糖 - 80克;
- 香菜（草藥） - 1中等群;
- 不加碘的石鹽 - 80克;
- 豌豆胡椒香和黑色 - 2個。 在銀行;
- 中等大小的月桂葉 - 1件。 在銀行;
- 不含風味的植物油 - 100毫升;
- 醋9％ - 50毫升。
準備
為了在亞美尼亞準備醃辣椒，我的水果，在溫水中浸泡一個小時，然後在基地切斷莖，離開種子箱。
對於寬容器中的醃泡汁，將水，植物油，醋，鹽和砂糖混合，並將混合物放在燃燒器板上以適中的火。 同時，我們清潔大蒜的牙齒，用小刀輕輕剪下，並用磨碎機將胡蘿蔔剝離（最好用韓國料理）。 小份準備好的辣椒，我們放入滷汁煮三到五分鐘，然後在盤子上暫時聽到噪音。 胡椒煮熟後，將胡蘿蔔放入醃料中，煮沸幾分鐘。
在每個乾燥玻璃容器的底部，我們撒了兩種辣椒，月桂，香菜葉，胡蘿蔔和大蒜，然後用辣椒填滿罐子，加入更多的胡蘿蔔，青菜和大蒜。
我們將醃料加入外流，用蓋子蓋上罐子，並將它們在沸水中消毒約15分鐘。
如何醃苦甜椒 - 一個簡單的食譜
配料：
每升罐的計算：
- 紅色或綠色辣椒豆莢 - 多少會適合;
- 純化水 - 約250毫升;
- 丁香大蒜 - 4個;
- 砂糖 - 15克;
- 不加碘的鹽 - 25克;
- 黑胡椒粒 - 5個;
- 甜椒豌豆 - 4個;
- 芥菜籽 - 1撮;
- 醋6％ - 35毫升。
準備
按照這個配方醃製，最初沖洗辣椒，然後用熱水浸泡在容器中一小時。 沒有必要從種子和尾巴上清除水果，只需用叉子在幾個地方刺破它們即可。 過一段時間後，將胡椒粒垂直放入一升容器中，並將沸水倒入約20分鐘。 此後為了減輕水的嚴重程度，應該將其倒入
立即，我們用無菌蓋子密封容器，並用溫暖的毯子或外套包裹，直到完全冷卻。