正如他們在一個幽默節目中所說的：“好吧，多麼假期，沒有骨盆”奧利維爾“。 這一切都很傷心嗎？ 美味沙拉的配方變成了一組煮熟的蔬菜，香腸和蛋黃醬，此外，還有一個盆子。
讓我們準備一份真正的沙拉原創配方“奧利維爾”。 那麼，當然，這不是真的，因為如你所知，法國人Olivier沒有透露他的秘訣。 它只是猜測他加入他的沙拉中的哪種香料。 但是有些記錄可以幫助至少接近他同時代人喜愛的真正沙拉的味道。
在準備經典的“奧利維爾”時，請記住：
- 香腸不是“奧利維爾”中的地方，原始配方意味著使用榛子鬆雞，或者如果與松雞麻煩 - 小牛肉舌頭;
- 歡迎龍蝦和帕拉斯魚子醬的存在;
- 沙拉醬中的蛋黃醬“奧利維爾”的經典必須獨立準備，而不是在商店中使用過的;
- 對於缺乏龍蝦，你可以準備一個 沙拉與小龍蝦脖子 ;
- 配方中提到的大豆醬 - “大豆 - 喀布爾”，即所謂的“魚大豆”。
沙拉“奧利維爾” - 一個經典的食譜
配料：
- 榛雞（魚片） - 1個;
- 螃蟹 - 10件;
- 語言 - 1件;
- 魚子醬黑色pajusna - 50克;
- 醃黃瓜 - 100克;
- 鮮黃瓜 - 1個。
- 大豆醬 - 100克;
- 刺山柑 - 50克;
- 生菜，葉 - 100克;
- 煮熟的雞蛋 - 3個。
對於醬油：
- 橄欖油 - 200克;
- 蛋黃 - 1個;
- 醋，法國芥末 - 品嚐。
準備
最重要的是，你必須把松雞的準備工作弄糟，才能在沙拉上使用魚片。 應在大量油中煎炸鳥類幾分鐘，然後在沸騰的肉湯中加入馬德拉，香菇和橄欖約半小時。 只有當它們慢慢冷卻並變得溫暖時，榛雞必須分開。 否則，嫩肉片會變乾，或者不會與骨頭分離。 這樣生長的魚片必須用鋁箔包裝並放入冰箱中。
小牛舌的問題會少一些，也就是說，它可以按照我們習慣的方式煮沸。 然後取出果皮，放入與烹調時相同的肉湯中冷卻。
烹飪癌症的粉絲可以自己做，但作為選擇，您可以使用現成的癌症子宮頸。
我們用小方塊切開魚子醬。 誰不知道，pajasnaya魚子醬被按下魚子醬。
黃瓜被清理並切成立方體。 雞蛋也切成立方體。 事先從刺山柑去除所有水分。 我們把榛子和舌頭的冷肉片切成立方體。
一個常見的錯誤是削減沙拉葉。 他們會痛恨你的奧利維爾。 沙拉葉應用手撕在所需大小的碎片上。
那麼，現在，我們把所有被切割和用蛋黃醬打扮的東西放在一起。 蛋黃醬煮熟
那麼，現在你知道如何製作沙拉“奧利維爾”的經典。 對於一個變化， 與鮭魚“奧利維爾”也有生命權。 但總的來說，這並不困難，不是嗎？ 當然，這種沙拉並不是每天都很高興，但要知道它的配方，有時它不會傷害任何人使用它。