烤碎肉捲是一種意大利麵食，它是一種直徑約3厘米，長約10厘米的管。 他們不同於普通的麵食，因為他們需要填充各種餡料，然後，把它烤，烤在烤箱裡。
捲心菜有很多種餡料。 他們塞滿了蝦，蔬菜和肉類的軟奶酪。 填充醬料也有多種用途：“Béchamel”，白色，紅醬或任何其他 - 您的選擇。
與雞肉的烤碎肉捲子
所有的雞肉愛好者都不會對帶有雞肉餡料和Béchamel調味汁的捲心菜配方漠不關心，並且會因其製備的簡單性而感到驚喜。
配料：
對於烤碎肉捲子：
- 剁碎的雞肉 - 500克;
- 西紅柿 - 500克;
- 捲心菜 - 250克;
- 洋蔥 - 200克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 奶酪 - 150克;
- 鹽，胡椒;
- 植物油。
對於Béchamel醬油：
- 黃油 - 50克;
- 牛奶 - 1升;
- 麵粉 - 3湯匙。 勺子;
- 胡椒，鹽。
準備
首先，準備填充。 將西紅柿從皮上剝下，然後切開它們，洋蔥和大蒜。 將洋蔥和大蒜在植物油中煎幾分鐘，直至變黃。 加入雞肉碎末，再煎一點，然後將番茄送入餡。 一起煮約15分鐘。
現在做醬。 首先，將黃油融化，然後加入麵粉，稍微煎一下。 之後，倒入牛奶，加入鹽和胡椒粉，並烹調醬汁，直到它變稠（成品醬汁應該有一個液體酸奶油濃度）。 在一個大刨絲器上的奶酪篦。
當所有的配料準備好後，你可以開始用碎肉填充捲心菜。 應該牢記的是，每根管中的大量填充物並不值得，否則它們可能會爆裂。 另外，為了使管不爆裂，必須將肉餡冷卻下來。
填充所有管子後，將一塊煮熟的Béchamel醬放入模具中，將軟管放在上面，然後用其餘的醬填充。 將它們全部發送到烤箱並以180度烹飪30分鐘。 在此之後，灑上奶酪和烤10-15分鐘，直到它變成棕色。
與肉末的烤碎肉捲子
對於肉類愛好者和紅醬，我們會告訴你如何煮番茄醬下加牛肉的烤碎肉捲。
配料：
對於一道菜：
- 烤碎肉捲 - 12件;
- 碎牛肉 - 400克。
對於醬油：
- 西紅柿 - 2個;
- 番茄醬 - 4湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個;
- 橄欖油 - 4湯匙。 匙;
- 干紅葡萄酒 - 4湯匙。 匙;
- 水 - 200毫升;
- 月桂葉 - 2個;
- 堅硬的芝士 - 100克;
- 蔬菜，鹽，胡椒。
準備
首先，準備醬。 從西紅柿上取下皮膚並切成薄片。 然後切碎洋蔥和油炸。 向其中加入西紅柿，切碎的大蒜，一點水，番茄醬和月桂葉，放在一起大約5分鐘。 然後用葡萄酒，蔬菜，鹽和胡椒調味，再煮5分鐘。
將烤碎肉捲餡料放入油脂狀，倒入醬汁，並用鋁箔覆蓋，在180度的溫度下烘烤45分鐘。 5準備好之後，取下鋁箔並撒上奶酪。
肉末加蘑菇的烤碎肉捲子
配料：
- 烤碎肉捲 - 12件;
- forcemeat - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 蘑菇 - 200克;
- 蔬菜;
- 奶酪 - 200克;
- 番茄醬 - 5-6湯匙。 匙;
- 霜 - 250毫升;
- 鹽，香料。
準備
洋蔥，蘑菇切碎，並在一起炒5分鐘。 然後添加他們的肉末，用鹽，香料和草藥調味，並煮至熟。 管子塞滿了烤碎肉和蘑菇放在燒烤盤中的烤碎肉捲餅。 番茄醬應該與奶油混合併且用這種調味汁倒入管子，並且在頂部撒上奶酪。 在預熱的烤箱中烹飪180度，20-25分鐘。