扇貝 - 具有特徵甜味的精美肉質的食用雙殼貝類，捕撈和繁殖的對象非常大（平均而言，貝殼體積達到15-20厘米）。 海扇貝中含有大量的有用物質：維生素，主要是B族，以及碘，磷，鋅，鎂，錳，鐵，銅，鈷等化合物。扇貝的肉是高蛋白，低熱量的低脂產品。 定期在海鮮中加入菜餚對於人體（尤其是成年男性）來說非常有用。
海扇貝 - 海鮮最精緻的美食之一，可用於烹飪各種菜餚。 在食物中，肉的一部分被使用（肌肉緊密和地幔）。 通常情況下，海扇貝冷凍已經被切割。 因此，烹調前的準備工作很少：在冷水中解凍，漂洗並可能乾燥。
告訴你如何烹飪炒扇貝。
準備的一般規則
無論您選擇哪種烹飪方法（烹飪，炒，讓），扇貝的烹飪速度非常快（如許多其他軟體動物，魷魚，或貽貝）。 燒烤扇貝的時間是每邊3分鐘，不要再多了，否則它會變硬，就像橡膠鞋底一樣，當然也沒有味道。
醬油炒扇貝
醬油表明汎亞洲風格的配方，所以其他成分都是基於此選擇的。
配料：
- 扇貝，切塊：冷凍或新鮮;
- 芝麻油;
- 洋蔥（最好是紅色或白色沙拉）;
- 檸檬和/或石灰;
- 紅辣椒新鮮;
- 醬油;
- 大蒜;
- 新鮮香草（香菜，香菜，羅勒）。
準備
準備醬汁。 將酸橙汁與醬油，碎蒜和熱紅辣椒混合。 我們將在另一個碗裡將洋蔥切成這種混合物的戒指或半圓形。
將除霜的扇貝洗淨後，最好用乾淨的餐巾紙擦乾，並放在盤子或砧板上。
我們加熱鍋中的油，並在中高火上煎一點洋蔥，切成薄半圓形（這將是基材）。 在上面，放出扇貝 ，並在兩邊煎3分鐘。 煎鍋再攪拌1分鐘。 我們從煎鍋中取出內容物並與洋蔥混合，用醬汁醃製。 讓混合物靜置10分鐘，我們用青菜和正宗的亞洲酒精供應。 作為配菜，米飯或岩藻糖（米線）是最合適的。 你可以加入甜椒。
奶油醬炒扇貝
配料：
- 干貝;
- 橄欖油;
- 洋蔥;
- 奶油天然乳製品;
- 大蒜，香料和蔬菜 - 根據您的判斷。
準備
我們準備和以前配方一樣的扇貝（參見上文），用洋蔥在橄欖油中煎炸，並配上奶油醬（奶油+大蒜，香料）。 我們用綠色裝飾。 不錯，所有這些將與醃蘆筍和淺酒相結合
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