在蔬菜季節，你需要經常嘗試和更多地消耗它們作為食物來儲存維生素和微量元素，以保持免疫力。 此外，許多人為冬季準備蔬菜，因此在寒冷的天氣裡，山上的菜單可以多樣化。
最有用的蔬菜之一，在南方很受歡迎 - 茄子。 這種蔬菜中含有大量的鎂和鐵，因此特別推薦在飲食中添加貧血患者。 番茄中的非常美味的茄子是傳統的組合，從西紅柿的組合，你可以做大約十幾道菜。 這裡有一些選項。
美味的組合
配料：
- 中等大小的洋蔥鱗莖 - 10個;
- 胡蘿蔔不大，深橙色 - 10個;
- 茄子大，無損傷的皮 - 10件。
- 西紅柿成熟，圓潤，多汁 - 5公斤;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 香料口味 - ½茶匙;
- 冷壓植物油，未精製 - 0.5升;
- 大蒜 - 1個大頭。
準備
我們從燈泡中取出燈泡，清洗胡蘿蔔並將它們切成小立方體。 如果茄子煮得不合適，茄子通常會有點苦，因此將它們切成小片，倒入深碗或大鍋中，並用鹽水充滿。 在這種情況下，鹽的用量完全不重要 - 只需在水中放入少量鹽，並放置半小時即可。 在此期間，西紅柿通過絞肉機，或在刨絲器上搓揉，或者用攪拌器揉搓 - 我們需要番茄漿。 之後，我們洗茄子立方體，開始做飯。 在一半的油中，用胡蘿蔔炒洋蔥，當蔬菜變軟時，加入番茄，鹽和香料。 在黃油的第二部分，讓我們把茄子傳遞給半透明。 番茄炒茄子 - 非常好吃。 我們把藍色和肉汁連接起來，加入大蒜，慢慢地在蓋子上慢慢燉10分鐘，如果大蒜的數量增加，加入幾勺醋，番茄中的茄子就會變得尖銳。 當然，這樣的西紅柿和大蒜茄子應該準備過冬 - 我們把零食放入溫暖乾淨的罐子裡，消毒15-20分鐘並翻炒。
茄子魚子醬
您可以在冬季以不同的方式烹飪茄子，但我們可以在母親和祖母的烹飪筆記本中瀏覽最好的食譜。 紅茄子魚子醬非常好吃，有用和簡單。
配料：
- 茄子-5公斤;
- 紅洋蔥（雅爾塔） - 3公斤;
- 未精煉的油，向日葵 - 1杯;
- 西紅柿熟了，粉紅色可以3公斤;
- 無添加劑的鹽，加碘 - 加味;
- 香料混合物“用於燒烤和燒烤”或類似物 - 1茶匙。
準備
烹飪這道菜時，在烤箱中用西紅柿烤茄子，然後從西紅柿中取出剝皮，並將它們切碎，從濃密的硬皮上取出茄子，並將果肉置於壓機下幾小時，然後用刀將其倒入粥中。 在溫熱的油中，我們將切碎的洋蔥保存為半透明狀，加入茄子和西紅柿，加鹽和香料調味。 燉，攪拌約一刻鐘，可以滾動。 我們將雞蛋放入無菌罐中並立即關閉。 我們讓它在毯子下冷卻，然後我們把它移到地下室。 正如你所看到的，茄子茄子的製作很容易，即使沒有經驗的廚師也可以準備食譜。
加入胡椒
一個非常美味的茄子茄子胡椒在番茄。 您可以簡單地在前面的食譜中添加幾個烤辣椒，或者您可以做不同的烹飪。
配料：
- 甜紅椒或gogoshara - 2公斤;
- 茄子（更好的白色） - 3公斤;
- 中等大小的胡蘿蔔橙 - 1公斤;
- 洋蔥鱗莖長圓形 - 2公斤;
- 冷壓未精製油 - 1杯;
- 西紅柿不大，多汁 - 2公斤;
- 鹽 - 用滑梯2茶匙;
- 香料和調味品 - 品嚐。
準備
將洋蔥和胡蘿蔔清洗乾淨，然後細細切碎。 將茄子切成立方體並用鹽水浸泡。 胡椒從種子和分區中被清除，西紅柿被燙漂和去皮。 我們把胡椒和西紅柿切成塊，比如茄子。 一起煨在預熱的油中，直到準備好，有時在鹽的末端攪拌並加入香料。