儘管在我們這個時代有很多美味的蛋糕變體，“鳥的牛奶”最喜歡根據GOST來烹飪，但後者是我們創造了這種材料，並收集了根據國家標準製作的最受歡迎的菜餚。 精緻的蛋奶酥，柔軟的餅乾基質和巧克力糖衣下的所有這些 - 聽起來不僅僅是美味，而且讓我們開始做飯。
經典蛋糕“鳥的牛奶” - 根據GOST蘇聯的食譜
正宗被認為是根據蘇聯時代的GOST準備的蛋糕，然後我們決定進一步復興它，特別是對於那些想要懷舊的人。
配料：
餅乾：
- 雞蛋 - 3件;
- 糖 - 75克;
- 發酵粉 - 1/2茶匙;
- 麵粉 - 65克。
對於蛋奶酥：
- 水240毫升;
- 瓊脂 - 2茶匙;
- 糖粉 - 380克;
- 蛋清 - 3個。
釉：
- 巧克力屑 - 1件;
- 牛奶 - 115毫升。
準備
準備一個簡單的餅乾，將雞蛋和糖混合，然後將它們與乾燥的原料混合。 將麵團倒入油狀，並在180度25分鐘烘烤。 餅乾應先完全冷卻，然後分成兩半。
現在我們拿起蛋奶酥，為此需要用水和瓊脂加熱炒鍋。 當液體開始煨時，倒入全糖粉並將糖漿煮約5-6分鐘。 雞蛋蛋白變成一種鬱鬱蔥蔥，堅實的泡沫。 在不停止攪拌器的情況下，分批加入含有瓊脂的糖漿，然後再攪拌3分鐘。 你也可以根據GOST製作一個蛋糕“鳥奶”，但是一份真實的食譜預設了添加瓊脂。
將一半的餅乾放入一個高的形式，用半個蛋奶酥覆蓋並重複這些層。 將蛋糕留下，直至蛋奶酥完全凝固，然後輕輕將其從模具中釋放。
準備一塊簡單的巧克力釉 - 巧克力和溫熱牛奶的混合物。 冷卻巧克力和牛奶混合物，小心倒入整個蛋糕。 讓釉料抓住並繼續品嚐。
根據GOST蛋糕“鳥的牛奶” - 一個經典食譜
經典的另一種變體不是因糖粉而變甜，而是由於煉乳。 這種甜味劑也使得可以給該食品帶來輕微的牛奶味道。
餅乾配方也不同。 由於黃油的存在，它更緻密，但由於雞蛋而保持其輝煌。
配料：
餅乾：
- 黃油 - 115克;
- 糖 - 35克;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 75克;
- 香草提取物 - 10毫升。
對於蛋奶酥：
- 雞蛋（松鼠） - 2件;
- 糖 - 310克;
- 檸檬汁 - 15毫升;
- 明膠 - 20克;
- 黃油 - 185克;
- 水115毫升;
- 淡奶 - 65毫升。
釉：
- 巧克力屑 - 1/2 st。
- 脂肪奶油 - 95毫升。
準備
餅乾的製備始於打軟脂和糖晶體以形成發白奶油的標準程序。 當花冠同時工作時，同時開始將一個雞蛋驅動到油膏中。 因此，你會留下一種華麗的奶油，它應該與麵粉和香草精混合。 以兩種相同的形式分發完成的麵團
拿起蛋奶酥，為此你首先需要在冷水中浸泡明膠。 大約半小時，當它膨脹時，烹飪過程可以繼續。 將明膠混合物置於平底鍋中，用中火加熱並與糖混合。 煉乳與黃油，並把蛋白質變成穩定的泡沫。 將糖漿和明膠倒入松鼠中，輕輕地加入黃油，同時繼續拍打。 在兩塊蛋糕之間分配蛋奶酥，然後凍結。 製作蛋糕“鳥的牛奶”已經快結束了，它只能用巧克力融化的奶油覆蓋。