現在是水果價格達到最低水平的一年，非常適合大量製備幹番茄。 儘管從水果中去除多餘的水分需要花費很多時間，但用自己的手製作工件基本上是簡單的。
曬乾的西紅柿在烤箱裡
曬乾西紅柿最簡單的食譜包括成熟的西紅柿和一點鹽，但我們會繼續前進，品嚐各種各樣的干草藥。
對於食譜，最好選擇小番茄，奶油，它們不含太多水分，因此幹得快得多。 盡可能在大小上優先選擇果實，以便所有的部分在大約同一時間準備就緒。
配料：
- 成熟的西紅柿 - 3.5公斤;
- 鹽 - 2茶匙;
- 幹 羅勒 ，牛至，百里香 - 1茶匙。
準備
在家裡曬太陽西紅柿之前，先將鹽和乾草藥混合，製成一種簡單的香料混合物。
將西紅柿分成四塊，用每個季度的種子去除核心。 將西紅柿鋪在覆蓋著烤盤的羊皮紙上，並大量撒上鹽和乾草藥的混合物。
收穫曬乾番茄的最方便的方法是在烘箱中在約75-80度的溫度下脫氫。 留下水果3小時，同時稍微打開烤箱門，以確保空氣流通。 3小時後，轉動部件並用抹刀輕輕按壓它們。 保持3小時，或直到番茄完全從番茄中溢出。 確切的時間取決於塊的大小和水果中的水分含量。
曬乾西紅柿在電動烘乾機
比烘乾西紅柿的電動烘乾機更好，不能應付任何事情。 準備適合您的設備的水果量，因為這些水果不需要互相碰觸。 將每個番茄分成兩半，用種子去除核心。 用鹽調味西紅柿，並在70度的溫度下保持約8小時。 請注意，小西紅柿和中型番茄適合乾燥。 鑑於所選番茄的大小，幹番茄的製備時間可能會有所不同。
在家曬乾西紅柿
如果您在晴朗的天氣裡收穫西紅柿，您可以讓它們直接漂浮在陽光下。 如果你生活在一個不太潮濕的氣候中，這種方法也可以。
準備小木箱，用尼龍網覆蓋它們。 在網層的頂部，放置番茄去皮番茄切塊，用鹽調味每個塊，根據需要加入乾草藥或大蒜。 用一層紗布覆蓋這些碎片，並在陽光最充足的地方放置一天半。 過了一會兒，把西紅柿翻過來，再放一天半，也不忘記調味品。
確保箱子與西紅柿之間有空氣流通，在惡劣天氣或夜間，將箱子放在乾燥的地方。
乾燥的西紅柿保持乾燥，但保持可塑性，如杏乾。
如何存放曬乾的西紅柿？
對於短期存放，您可以使用放置在乾燥且通風良好的地方的紙張或帆布袋。 如果你大量收穫水果，然後把西紅柿存放在黃油罐中。 要準備在油中過冬的西紅柿，將它們放入乾淨乾燥的罐子裡，可以加入一盤大蒜或一小枝迷迭香，然後用橄欖油倒入所有東西，完全覆蓋容器內的物品。