從舌頭上凝結 - 這是一個你可以開玩笑地說：“舌頭會吞嚥”的菜。 這是任何節日盛宴的真正裝飾。 讓我們來了解如何烹飪。
一個凝膠舌頭的食譜
配料：
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 牛舌 - 500克;
- 燈泡 - 1個;
- 鹽 - 味道;
- 香菜根 - 1片;
- 孜然，香菜，月桂葉，生薑 - 品嚐;
- 大蒜 - 3瓣;
- 明膠-10克。
裝修：
- 胡蘿蔔煮 - 1件。
- 青豌豆罐頭 - 100克;
- 煮雞蛋 - 1個;
- 醃黃瓜。
準備
現在我們會告訴你如何準備一個膠凍的舌頭。 所以，先把肉拿去，用冷水沖洗，然後放在平底鍋裡，使它密密地躺在裡面，觸摸牆壁。 接下來，用陡峭的開水填充舌頭。 在副產品的表面上，蛋白質立即出現，並且語言變得非常多汁。 現在把容器放在火上，一旦水開始沸騰，小心地排出它，並再次從水壺中倒出沸水。 我們把火降到最低。 我們放入洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和歐芹。 蓋上蓋子，煮約兩個小時。
在這段時間結束時，加入所有調味品，醃製成味，並在非常低的溫度下烹飪一小時。 然後，用一個烹飪大叉刺穿舌頭，以這種方式檢查肉的準備情況。 現在輕輕地取出舌頭，在冷水下沖洗2分鐘。 從它上面取下皮膚，然後放回鍋中。 我們打開火爐，使其沸騰。 最後，把火放在火上，將舌頭留在肉湯中15分鐘，現在我們準備模具，其中將有一個凝膠。 在底部鋪上一個精美的煮熟的胡蘿蔔和醃黃瓜，加入綠豌豆和煮雞蛋。 接下來，我們根據包裝上的說明生長明膠。 釀造舌頭的肉湯通過紗布拉緊。 倒出一杯液體，用溫水稀釋並溶解在溶脹的明膠中。 用中火預熱混合物，不要煮沸。 舌頭穿過纖維。
現在告訴你如何裝飾凍結的舌頭。 把肉放在準備好的形式中。 在此期間，凝膠發酵液會稍微冷卻，可以倒入。 不要非常尖銳地將肉湯倒入模具中。 更好地使用餐廳或服務勺為此。 現在我們把模具倒入冰箱大約一到兩個小時。 當盤子準備好後，在平板上轉動形狀，並用濕熱毛巾蓋住。 幾秒鐘後，取出表格並欣賞牛舌中的準備好的牛肉。
豬的配方
配料：
- 豬舌 - 500克;
- 鹽，胡椒，香料 - 品嚐;
- 歐芹 - 如果需要的話。
準備
讓我們考慮一個更簡單的方法來製作舌頭。 用我的冷水適當地將豬舌切成小纖維片並放入一個碗multivarki。 Solim，胡椒粉調味並加入香料。 我們設置模式“淬火”和時間2小時。 一旦就緒信號響起，我們從已經形成的肉湯中取出舌片，液體通過篩子過濾到單獨的容器中。 冷切片的舌頭被切成更小，並轉移到肉湯中。 從頂部裝飾新鮮切碎的香菜，並將碟放入冰箱中直至完全硬化。 我們從冰箱裡取出豬舌上的 預拌水 ，將其切成多個部分並送到桌子上。 對於這樣的小吃最好為您喜歡的辣根，芥末或其他調味品。