豬舌是指內臟，換句話說，是廢物。 技術上，這是如此。 但是，這是完全不公平的。 適當準備豬語使其柔軟，細膩，美味。 它是從中倒入的，它被添加到用豬舌製成的湯和沙拉中 ，作為冷點心。 所以今天我們會考慮如何正確烹飪豬語。
水煮豬肉舌頭
配料：
- 豬舌 - 1片;
- 月桂葉 - 2片;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 1磅;
- 鹽，胡椒;
- 康乃馨。
準備
為了焊接豬的舌頭，必須對其進行適當的清潔，然後進行烹飪。 在水中沖洗，除去所有殘留的污垢。 有必要切斷喉頭，這通常是隨著舌頭一起銷售的。 烹飪後去除表層的頂層。
當清潔舌頭時，需要準備蔬菜。 要做到這一點，去皮的胡蘿蔔必須切成4份。 燈泡沒有切割，只做切割。 康乃馨更好地裝飾洋蔥，堅持它，但你可以在烹飪過程中添加到肉湯。 把舌頭放在盛滿水的鍋裡。 在那裡放上所有其他蔬菜和香料。 煮沸，然後減少熱量，煮約30-40分鐘的舌頭。 此後，建議取出月桂葉，以免舌頭變得過酸。
我們知道豬舌正在釀造多少。 平均來說，這是一個半小時。 如果語言很大，那麼你需要更長時間烹飪。 因此，每位女主人都應該獨立決定多少時間來煮一隻豬的舌頭 - 一個半小時或更長時間。
水煮豬肉舌頭必須從皮膚表層清除。 在冷水中，這將使它更容易。 通常在手的幫助下將皮膚移除。 如果有困難，您可以用小刀清潔板子上的舌頭。 確定豬的語言質量可以通過顏色 - 一種統一顏色的好語言。 同樣的烹飪方式可以應用於牛舌。
與煮沸的豬舌的菜餚
知道如何煮一隻豬的舌頭是不夠的。 雖然它可以作為一個簡單的冷點，但真正的女主人應該知道如何製作一個傾吐的舌頭和製作食譜。
這個基礎可以作為清湯，在煮熟舌頭後留在我們身邊。 如果它不夠透明，你可以嘗試這樣做：鞭打蛋白質，並將打蛋白倒入沸騰的肉湯中。 煮約10-12分鐘（視力很差）。 之後，通過紗布瀝乾肉湯。 肉湯應該變得更加透明。 當然，這樣的湯不會凍結。 這是洪水，與 寒冷 不同。
我們一定需要明膠。 典型的明膠包裝是為500克水（2杯）設計的。 首先，用少量冷凍肉湯倒入明膠 - 使明膠腫脹。 然後倒入所得物質的肉湯中，加熱至明膠完全溶解。 攪拌均勻。 不要煮沸肉湯很重要。
此時，舌頭需要切成薄片。 準備菜餚的果凍。 當明膠湯準備好時，必須倒入準備好的菜餚的底部。 放入冰箱10-15分鐘。 刪除，佈局第一層的舌頭。 把湯倒在上面。 如果你用特製的小模具在桌子上做菜，這就足夠了。 對於日常使用，你可以做2-3層的舌頭。
豬肉語言的好處
豬的舌頭是蛋白質和B族維生素的良好來源，其益處對於兒童和孕婦是不可否認的。 B組維生素對神經系統有積極作用。 而且，煮熟的舌頭中所含的磷，鉀，銅，鈣和鐵是孕婦和哺乳期婦女所必需的。 此外，該語言含有維生素E和一種罕見的維生素PP，可降低膽固醇並調節體內的氧化過程。