儘管鵝不同於同一隻母雞，但它有其獨特的口感，所以最好在做飯前將其醃製。 鳥類廣泛結合的口味種類繁多，因此下面我們將討論如何醃製鵝的一些原創和有趣的方法。
如何醃製鵝在啤酒中烘烤？
這款食譜中的芳香黑啤將補充蘋果醋和蜂蜜，番茄醬將軟化味道邊界，並用簡單的釉面皮覆蓋鵝。
配料：
- 鵝胴體;
- 黑啤酒 - 500毫升;
- 蘋果醋 - 15毫升;
- 番茄醬 - 115毫升;
- 蜂蜜 - 45毫升。
準備
加工好鵝胴體後，沖洗並非常小心地將其乾燥，然後準備醃製混合物。 將液體蜂蜜溶解在啤酒和醋的混合物中，然後將所得溶液緩慢倒入番茄醬中，不斷混合。 準備好滷汁後，將內外胴體磨碎。 準備之前，醃製啤酒的鵝應該在醃泡汁中浸泡至少一個小時，但最好讓它醃製一整天。
鵝，在芥末上醃製
配料：
- 鵝胴體 - 1個;
- 五種香料的中國混合物 - 2茶匙;
- 液體蜂蜜 - 190毫升;
- 醬油 - 45毫升;
- 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 芥末 - 35克。
準備
在準備幹鵝之前，將五種香料和鹽的中國混合物切碎，然後讓雞肉達到室溫。 醃製鵝肉時，我們會在烘烤過程中，讓所有組分的混合物在溫度的影響下逐漸上光。 把烤架放入烤箱，一小時後開始用蜂蜜，醋，大豆和芥末從皮膚上醃製醃料。 醃料也加入一些脂肪。 當鵝準備好後，倒入醃料的剩餘物並將其送至桌子。
如何在蘋果醋中醃製鵝？
配料：
- 橄欖油 - 115毫升;
- 蘋果醋 - 65毫升;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 迷迭香 - 4個分支。
準備
在佛塔中，用迷迭香葉和大量海鹽搓蒜瓣。 所得到的芳香混合物用橄欖油和蘋果醋稀釋。 胴體鵝用餐巾擦拭，但只在潤滑內外滷汁後。 醃製鵝的時間可以根據鳥的大小來計算，但通常情況下，足夠理想的醃製6至12小時。
鵝蛋黃醬醃製的鵝
配料：
- 醬香蒜醬 - 30克;
- 蛋黃醬 - 30克;
- 茴香籽 - 1茶匙;
- 一小撮辣椒片;
- 檸檬汁 - 25毫升。
準備
您可以購買已經準備好的香蒜醬並將其與蛋黃醬混合，而不是使用一束新鮮香草。 在佛塔中，用茴香籽和辣椒片擦鹽。 將香料混合物加入基於蛋黃醬的混合物中，並用檸檬汁稀釋。 完成散佈在屠體上的醃料，並將其放置在冰箱中6小時。
如何正確地用橙子醃製鵝？
配料：
- 紅酒 - 115毫升;
- 辣椒油 - 5毫升;
- 伍斯特郡醬 - 15毫升;
- 醬油 - 15毫升;
- 橙 - 1個。
準備
擠出桔子汁，並與葡萄酒，澳大利亞，大豆和辣辣椒油混合（你可以用植物油代替一小撮辣椒）。 用所得到的混合物，研磨整個屠體或者只是乳房/腿。 將鵝醃4-6小時，然後在烘乾雞後開始做飯。