紅潤多汁的牛排外觀喚起了食慾，並引發了一個不可抗拒的渴望立即品嚐一塊。 但是如何烹飪它，以便預期的口感至少與外觀相適應，並且理想地超過它，並且以柔軟和柔軟的感覺觸發，我們將在今天的食譜中講述。
如何在家做牛排？
配料：
- 鮮牛肉漿（里脊肉） - 450克;
- 黃油 - 35毫升;
- 香料可供選擇 - 品嚐;
- 鹽;
- 黑胡椒粉。
準備
確保牛肉的新鮮（非冷凍）果肉，用水紙巾沖洗乾淨，保存好薄膜並在厚約2厘米的纖維上生活並切割。 我們用食物薄膜覆蓋切片並將其剔除一點。 然後用碎黑胡椒粉，鹽和香料揉碎肉塊，並在室溫下浸泡1小時以浸漬。
厚厚的煎鍋適當溫熱，塗抹黃油，放入牛肉片。 我們將它們烘烤到所需的烘烤程度，定期以一分鐘的周期性轉動。 通常對於這樣的牛排厚度來說，對於標準烤肉來說，每邊三至四分鐘就足夠了。
如何烹調切碎的牛排？
配料：
- 鮮牛肉漿 - 450克;
- 醋香醋 - 品嚐;
- 你選擇的香料 - 品嚐;
- 黑胡椒粉和香辣椒 - 味道;
- 鹽 - 味道;
- 黃油。
準備
如果您沒有配合成功的多汁和軟的傳統牛排配製，請將其切碎，然後保證成功。
為此，經過洗滌和乾燥的肉已經很好地粉碎了。 最好用鋒利的刀片做這件事，但如果沒有空閒時間，可以使用帶有刀帽的攪拌器杯，或者通過帶有大型篦子的磨床跳過肉塊。 我們將切碎的肉與香醋，鹽和香料一起調味，然後放在涼爽的地方放置三四十分鐘。
然後，我們形成牛排牛排，將它們堆疊在兩層膠片之間，並在烹飪錘的幫助下掰開。 然後，我們將它們轉移到充分加熱的煎鍋中，加入融化的黃油並煎至兩面都準備好。
如何烹飪豬排？
配料：
- 豬里脊肉 - 750克;
- 醬油 - 75毫升;
- 干邑白蘭地 - 100毫升;
- 香醋 - 5毫升;
- 肉湯 - 100毫升;
- 洋蔥 - 75克;
- 黃油 - 90克;
- 植物油 - 35毫升;
- 胡椒粉;
- 鹽。
準備
一般來說，牛排是由牛肉製成的。 但在這個食譜中，我們會稍微偏離傳統，用豬肉製作。
為此，胴體的理想部分稱為腰部，是理想的部位，最常用於製作豬排。 經過洗滌和乾燥的豬肉被切成約2厘米厚的纖維層，並通過具有刀片或刀的另一側的特殊打漿裝置稍微脫落。 然後將準備好的切片浸泡在醬油，香醋和兩湯匙白蘭地的混合物中兩小時，將容器放在涼爽的地方。
在此期間，準備牛排醬。 我們用少量植物油清洗，細細地洋蔥和wesser，直到金黃色。 然後輕輕地分小份加入剩餘的干邑，並立於火上，直到水分蒸發。 然後從火中取出煎鍋，加入兩湯匙黃油並混合。 如果需要，您可以用攪拌器將產生的醬汁打碎直至平滑。
將褐色豬里脊切片用蔬菜和黃油混合物在熱油鍋中煎烤三分鐘，取出熱量並在蓋子下再離開幾分鐘，然後與先前製備的醬一起食用。