咸豬肉豬油是一種非常有用的易消化脂肪產品，含有許多有用物質，建議少量包含在菜單中。 鹽漬培根尤其受到歐亞大陸北部居民的歡迎，對於俄羅斯，白俄羅斯，摩爾多瓦和烏克蘭來說，它通常是一種崇拜產品。 此外，醃豬油在東歐和其他許多國家都很受歡迎。
關於醃製的方法
可以將Salo醃幹鹽水（在簡單的鹽水中或在美味的辛辣醃製鹽水溶液中）。 在任何情況下，我們都對什麼以及如何給脂肪加鹽以使它柔軟溫和感興趣。
鹽漬的沙拉選擇
應該注意的是，首先，你需要選擇合適的產品，也就是說，為了我們的目的，最好從年輕動物身上找到新鮮的白色脂肪，所以不要把目標定得很厚。 不要選擇粉紅豬油（這是不正確屠宰的結果）。 檢查比賽的柔軟度，如果它容易進入脂肪 - 這是你需要的。 如果比賽出現混亂，這意味著脂肪中有許多靜脈，最好從另一個屠體中選擇。 另一點：皮膚越薄，越柔軟。
香辣鹽水中的美味軟鹽醃豬油 - 配方
配料：
- 豬油 - 1公斤;
- 食鹽
- 月桂葉 - 5個;
- 丁香 - 5花序;
- 辣椒豌豆香 - 8個;
- 其他香的種子（香菜，茴香，小茴香）;
- 新鮮香草（香菜，香菜，迷迭香）;
- 大蒜 - 8齒;
- 葡萄酒濃厚的白色或粉紅色 - 60毫升。
準備
Salo被切成與香煙包裝一樣大小的矩形片。 我們清理大蒜。
我們把1升水放在平底鍋裡，加入鹽，這樣生雞蛋或土豆就會彈出來。 將鹽水煮沸，並放入所有乾香料。 煮3分鐘，倒入葡萄酒，並堅持下蓋10-15分鐘。
塊狀塊緊緊包裝在非塑料容器中，並與大蒜和綠色小枝交替。 你可以躺和洋蔥切碎的戒指。
用芬芳的鹹菜填滿培根，使其關閉在手指上（鹽水可以過濾，但不是必須的），並蓋上罐子。 兩天后，脂肪已準備好食用。
如果你需要更快？
讓我們在辣鹽水中煮沸10-15分鐘的脂肪，加入大蒜和葡萄酒，並留在蓋子下冷卻（最好在搪瓷鍋裡）。 它立即準備就緒，因為它會冷卻一點。 然而，最好是提取脂肪塊，用羊皮紙稍微包在冰箱的冷凍室中 - 切割起來會更方便。
完成的鹽漬豬油切成薄片，可以用粗糧麵包 （最好是黑麥）製作三明治，配洋蔥和草藥 - 這是一種極好的伏特加傳統小吃和各種強烈的不加糖的酊劑。